پاورپوینت پمپها و کاربرد آنها در صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو پاورپوینت پمپها و کاربرد آنها در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت پمپها و کاربرد آنها در صنایع غذایی، 52 صفحه اسلاید

•پمپها تامین کننده انرژی دینامیکی سیالات هستند. به عبارت دیگر پمپها تجهیزاتی هستند که انرژی الکتریکی خود را به سیالات منتقل کرده و انرژی جنبشی, پتانسیل و انرژی فشاری سیالات را افزایش می دهند و همچنین بر اصطکاک مسیر غلبه می کنند .

•

انتخاب پمپ:

•فشار مورد نیاز

•دبی حجمی مورد نیاز

•خواص سیالی که باید انتقال یابد. از جمله خواص سیال عبارتند از:

•دانسیته   (Density) 

•ویسکوزیته (Viscosity )          

•حساسیت به اکسیداسیون (Oxidation sensitivity)

•سائیدگی (Abrasiveness) 

•خواص جریان ( Flow properties (Newtonian or non-Newtonian) )

•کف کردن (Foaming) 

•حساسیت به تنش (Shear damage)

•دمای انتقال سیال و فشار بخار (Temperature of the fluid and the vapor pressure)

•شرایط عملیاتی از قبیل استفاده متناوب یا پیوسته(Operational considerations, such as intermittent or continued use

•هزینه ها و مسائل اقتصادی

•

 

انواع پمپها

•پمپها به دو دسته کلی تقسیم بندی می شوند:

•1 – پمپهای گریز از مرکز یا توربو پمپها (centrifugal pumps )

•2 - پمپهای جابجایی مثبت positive displacement pumps

•

 

ارائه تولید رب گوجه فرنگی برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو ارائه تولید رب گوجه فرنگی برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ارائه تولید رب گوجه فرنگی ، ورد 7 صفحه

یک گزارش کوتاه و جمع و جور برای ارائه است ، اگر برای گزارش کاراموزی و یا گزارشکار بازدید می خواهید چندین تا گزارش متفاوت در همین رابطه در سایت است به ارشیو رجوع کنید

عناوین :

مقدمه

رب گوجه فرنگی عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم وبوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن حدود 28% ودارای ph اسیدی در حدود3/4 می باشد.3%-2% نمک به آن افزوده می شود وبه دو صورت فله ای و بسته بندی در بازار موجود می باشد.

نوع بسته بندی آن معمولاًدر دو نوع یک کیلویی ونیم کیلویی است. رب گوجه فرنگی باید هموژن عاری از آلوده به کپک، بدون ذرات ناخواسته، بدون نگهدارنده شیمیایی و دارای رنگ وطعم مطبوع می باشد .          

رب گوجه فرنگی

مواد اولیه

مراحل خط تولید کنسرو رب گوجه فرنگی

نمودار خط تولید رب گوجه فرنگی

آزمایشات کنترل کیفی رب گوجه فرنگی

ارائه تولید آدامس برای صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو ارائه تولید آدامس برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ارائه تولید آدامس برای صنایع غذایی ، ورد 11 صفحه

عناوین :

مقدمه :

آدامس به عنوان یکی از تنقلات جذاب با ویژگی های منحصربه فردش بازار مناسبی را به خود اختصاص داده است. در کشور ما مصرف آدامس بالاست اما متاسفانه تولید داخلی پاسخگوی نیاز بازار نیست و بخش عمده این نیاز از ترکیه تامین می شود. در این مطلب خط تولید آدامس را تشریح می نماییم و شما را با روش تولید آدامس آشنا می کنیم.

تعریف آدامس :

مواد تشکیل دهنده آدامس عبارت اند از :

تاریخچه تولید ادامس :

طعم دار کردن آدامس :

آدامس‌های ویژه :

انواع مختلفی از آدامس ها وجود دارد:

ترکیبات آدامس :

صمغ پایه مصنوعی :

صمغ طبیعی :

پوشش آدامس :

شیرین کننده ها وحجم دهنده های مجاز خوراکی :

اسیدهای آلی مجازخوراکی :

تغلیظ کننده های مجازخوراکی :

نرم کننده های مجاز خوراکی :

براق کننده های مجاز خوراکی :

ترکیبات اصلی و اولیه آدامس شامل چهار مورد است :

فرآیند تولید آدامس :

ماشین آلات مورد نیاز تولید آدامس :

1 – میکسر

2 – اکسترودر

3 – فرم دهی

4 – داژه

5 - سورتینگ

تشریح فرآیند تولید آدامس :

تفاوت آدامس بادکنکی و آدامس های معمولی :

پاورپوینت سمینار علوم و صنایع غذایی :اثیر هیدروکلوئیدها بر روی نان

اختصاصی از فی گوو پاورپوینت سمینار علوم و صنایع غذایی :اثیر هیدروکلوئیدها بر روی نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت سمینار علوم و صنایع غذایی :اثیر هیدروکلوئیدها بر روی خواص رئولوژی خمیروکیفیت نان

18 صفحه اسلاید

برخی عناوین:

مقدمه:

نان در کشور ما به دلیل قیمت مناسب:جنبه های تغذیه ای:عادات وسنت غذایی مردم یکی از پر مصرف ترین غذا ها می باشد.بنابر این اهمیت این غذا ضروری وبا توجه به میانگین مصرف خالص سرانه 450گرم در روز در سال81-1379و مشکلات تهیه و توزیع ان بجاست که عوامل موثر در پیدایش ضایعات نان شناسایی گردد.بطور میانگین حدود5/33 -6/32%نانی که در کشور تولید می شود بدلایل زیر ضایع می گردد.خمیر بودن کناره های نان050% )بیات شدن(30%)خشک شدن(10%)سایر موارد(5%)

کلیات:

مواد اصلی برای تهیه نان عبارتنداز آرد.نمک.وآب.مخمر که بدون وجود آن ها تولید نان مطلوب غیر ممکن است.لیکن در عمل علاوه بر این مواد از مواد افزودنی دیگری از قبیل سورفکتانت.امولیسفایر.شیر خشک.مواد نگهدارنده.و...... برای بهود کیفیت نان استفاده می شود.

تقسیم بندی هیدروکلوئیدها

گزانتان

آلژینات

کاراگینان:

گوار

بحث و نتیجه گیری

ارائه و مقاله : در مورد زرد آلو برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو ارائه و مقاله : در مورد زرد آلو برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ارائه و مقاله : در مورد زرد آلو برای رشته صنایع غذایی ، فرمت ورد 7 صفحه

پیش گفتار

استاندارد میوه ها و سبزیها - زردآلو – نگهداری درسردخانه(از مرحله برداشت تا نگهداری نخستین بار در سال 1356 تهیه شد.این استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی وتأیید کمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت ودرسیصد و هفتاد وپنجمین جلسه کمیته ملی استاندارد خوراک وفرآورده های کشاورزی مورخ 19/09/81تصویب شد.اینک این استانداردبه استنادبندیک ماده 3قانون اصلاح قوانین ومقررات مؤسسه استانداردوتحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371به عنوان استانداردملی ایران منتشرمی شود.

برای حفظ همگامی وهماهنگی باتحولات وپیشرفتهای ملی وجهانی درزمینه صنایع ،علوم وخدمات،استانداردهای ملی ایران درمواقع لزوم تجدیدنظرخواهدشدوهرگونه پیشنهادی که برای اصلاح وتکمیل این استانداردارائه شوددرتجدیدنظربعدی موردتوجه قرارخواهدگرفت.بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ملی ایران بایدهمواره ازآخرین تجدیدنظرآنهااستفاده کرد.

درتهیه وتجدیدنظراین استانداردسعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجودونیازهای جامعه،درحدامکان بین این استانداردواستانداردهای بین المللی واستانداردملی کشورهای صنعتی وپیشرفته هماهنگی ایجادشود.

منابع ومآخذی که برای تهیه این استانداردبه کاررفته به شرح زیراست:

1- استاندارد ملی ایران 2016 ” زردآلو – نگهداری در سردخانه”

2- ISO: 2826 – 1974 Apricots –Guide to cold storage

3- شاهدی،محمد.کدیور،مهدی.(ترجمه).اصول تبدیل ونگهداری میوه هاوسبزیها

4- شرایعی،پروین .بسته بندی محصولات تازه کشاورزی،انتشارات مرکزتحقیقات کشاورزی خراسان،1378

5- فلاحی،مسعود.شیوه های علمی وعملی بسته بندی میوه وسبزی،انتشارات بارثاوا،1378

6- مقتدر،عبدالله .زردآلوی ایران ومشتقات آن ازدیدگاه مسائل اقتصادی وصادراتی مؤسسه استانداردوتحقیقات صتعتی اداره کل استانداردآذربایجان شرقی،1368

مقدمه

زردآلوکه نام علمی آنPrunus Armanica است ازگیاهان تیره Rosaceae (تیره گلسرخیان)ازراسته

گیلاس می باشد.درختی است تک پایه که معمولا"درنیم کره شمالی می روید.

میوه آن تقریبا"گردوگوشتی وبعضی ازانواع آن تقریبا"بیضی شکل ویانوک درازبوده وبواسطه شیاری به دو قسمت مساوی تقسیم می شود . از عمق این شیارها نیز برای تعیین نوع یا واریته زردآلو استفاده می نمایند.میوه زردآلوازنظرعلمی میوه شفت (میوه آبداری است بادرون برچوبی ضخیم)که هسته دروسط آن قراردارد.این میوه رقم واقسام زیادی دارد.

بطورکلی ارقام دیررس دارای بافت محکم ومیوه های درشت تربوده که برای نگهداری مناسب هستندولی ارقام زودرس دارای بافتی لطیف بامیوه های ریزترکه قابلیت نگهداری کمی دارند.

درخت زردآلو معمولا" در مناطق تقریبا" سرد و معتدل کاشته می شود و درمقابل کم آبی شدیدوگرماوبطورکلی شرایط نامساعدمقاومت چندانی ندارد.طعم میوه آن شیرین وبسیارمطبوع وسرشارازویتامین هاوموادمعدنی کمیاب وسایرموادموردنیازبدن انسان است.دردرمان کم خونی مؤثرشناخته شده ومصرف میوه تازه کمی نفخ می آوردکه علاج نفخ حاصل ازآن خوردن هسته خودمیوه می باشد.زردآلومیوه ای است که برای مدت طولانی قابل نگهداری نمی باشد.چنانچه قبل ازرسیدن کامل ازدرخت چیده شودومیوه سالم وعاری ازآسیب دیدگی فیزیکی یامکانیکی یاآفات وامراض باشدوهمچنین عمل سردکردن روی آن انجام گیردممکن است بتوان 2تا3هفته آنرانگهداری کرد.

1- هدف ودامنه کاربرد

2- مراجع الزامی

3- اصطلاحات وتعاریف

4- شرایط برداشت محصول

5- سردکردن پس ازبرداشت

6- ترابری

7- سورت وبسته بندی میوه زردآلو

8- نگهداری درسردخانه

9- عملیات پس ازخاتمه نگهداری درسردخانه

10- ضدعفونی اتاقهای سردخانه ووسایل بسته بندی