گزارش تولید سبزیجات خشک و انواع برگه میوه ها برای صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو گزارش تولید سبزیجات خشک و انواع برگه میوه ها برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تولید سبزیجات خشک و انواع برگه میوه ها: رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد 34 صفحه

فهرست :

• مقدمه
• انواع سبزی

1-2 پیاز و اقسام آن

2-2 موسیر و اقسام آن

3-2 نعنا ع و اقسام آن

4-2 تره و اقسام آن

5-2 تره تیزک و اقسام آن

6-2 جعفری و اقسام آن

   7-2 ریحان و اقسام آن

   8-2 گشنیز و اقسام آن

     9-2 شنبلیه و اقسام آن

3- روش تولید انواع سبز ی خشک

4- حداقل تجهیزات مورد نیاز برای تولید پودر سیر و پیاز

5- تولید برگه میوه جات

1-5 طبقه بندی میوه ها

2-5 زرد آلو و برگه آن

3-5 هلو و برگه آن

6- روش تولید برگه میوه

1-6 اصول آماده سازی

2-6 جداسازی

3-6 جدا سازی قسمتهای زائد

4-6 لکه گیری

5-6 تجهیزات خرد کن

6-6 خشک کردن

7-6 گوگرد زنی

8-6 بسته بندی محصول

7- آزمایشات و مواد و تجهیزات

دانلود طرح توجیحی و بسته بندی آب معدنی برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو دانلود طرح توجیحی و بسته بندی آب معدنی برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح توجیحی و بسته بندی آب معدنی برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد و pdf  ، صفحات ورد مربوط به تکنولوژی تولید که 25 صفحه است ، و کمک دهنده در نوشتن گزارش کاراموزی نیز است ، و قسمت جداول و طرح pdf  است و 20 صفحه است ، دارای فهرست و صفحه بندی

فهرست مطالب :

مقدمه ............................... 1

تعریف وانواع آب معدنی .......................... 2

منشأ آبهای معدنی ................................... 3

اختصاصات آبهای معدنی ............................ 6

املاح محلول .............................................. 10

بررسی اجمالی تکنولوژی تولید .............. 14

مراحل شفاف سازی ................................ 16

انواع فیلترها........................................ 19

بسته بندی ................................................ 24

طرح توجیهی آب معدنی ......................... 26

خلاصه طرح .......................................... 27

برآورد سرمایه گذاریها...................................... 30

برآورد تأ سیسات و تجهیزات ..................... 31

جدول هزینه های ثابت ................................ 34

جدول هزینه های جاری ............................. 35

محاسبه سرمایه ......................................... 40

محاسبه سود .................................................. 41

دانلود نمونه سوالات درس شیمی مواد غذایی برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو دانلود نمونه سوالات درس شیمی مواد غذایی برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود نمونه سوالات درس شیمی مواد غذایی برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت pdf و عکس با جواب ، تستی، از سال 86 تا 92

روشهای نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از فی گوو روشهای نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

روشهای نگهداری مواد غذایی ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 7 صفحه ، مناسب برای کنفرانس و ارائه برای رشته صنایع غذایی

برخی عناوین مقاله:

راههای های مهم نگهداری مواد غذایی عبارتست از
1- انبار کردن مواد غذایی
2- نگهداری غذا با استفاده از گرما
3- نگهداری مواد غذایی با سرما
4- خشک کردن مواد غذایی
5- تغلیظ
6- استفاده از نمک برای نگهداری مواد غذایی
7- دود دادن مواد غذایی
8- استفاده از اشعه یونیزه برای نگهداری مواد غذایی
9- استفاده از تخمیر برای نگهداری مواد غذایی
10- استفاده از مواد شیمیایی برای نگهداری مواد غذایی

انبارهای مناسب برای نگهداری مواد غذایی، دارای ویژگی های زیر می باشد:

تأثیر شرایط انبارهای نگهداری بر روی مواد غذایی :

• مهم ترین عواملی که در انبارهای نگهداری باید کنترل شود، عبارتست از :
الف) دما
ب) رطوبت نسبی هوای انبار
پ ) ترکیب هوای انبار

نگهداری غذا با استفاده از گرما :

عملیات لازم برای نگهداری غذا با استفاده از گرما :

نمونه گیری و کنترل کیفی و کمی :
الف) سترون سازی :

اصول سترون سازی :

طرق مختلف سترون سازی :
1- اتو کلا که شامل بخش هایی مثل

2- دستگاه های استریل کننده غذاهای مایع و نیمه مایع :

روش های بلانچینگ :

روش های دیگر از گرما :

محاسبه مقدار دمای لازم برای استریل کردن یا پاستوریزه کردن :

دانلود آزمایش تولید کلم شور برای عملیات صنایع غذایی

اختصاصی از فی گوو دانلود آزمایش تولید کلم شور برای عملیات صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 آزمایش تولید کلم شور برای درس عملیات صنایع غذایی ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 6 صفحه

عناوین :

مقدمه :

تخمیر فرآیندی است که طی آن انرژی از اکسیداسیون ترکیبات آلی ، مثل کربوهیدرات با استفاده از  پذیرنده الکترونی درونی که معمولا یک ترکیب آلی است ، بدست می آید . این فرایند در مقابل تنفس سلولی است که الکترونها به پذیرنده های خارجی الکترون مانند اکسیژن از طریق زنجیره انتقال الکترون، داده می شوند . تخمیر لزوماً در محیط بی هوازی انجام نمی شود. برای مثال حتی در حضور اکسیژن فراوان ، سلولهای مخمر بیشتر تخمیر را برای فسفوریلاسیون اکسیداتیو ترجیح می دهند تا زمانیکه شکر برای مصرف به آسانی در دسترس است. قندها رایج ترین پیش ماده برای تخمیر هستند. اتانول ، اسید لاکتیک ، و هیدروژن نمونه هایی از محصولات تخمیر هستند . اگر چه ترکیبات غیرمعمول بیشتری مانند استون و اسید بوتیریک نیز می توانند طی تخمیر تولید شوند. مخمر عمل تخمیر رادر تولید اتانول در آبجو ، شراب و سایر نوشیدنیهای الکلی همراه با تولید مقدار

مواد و وسایل لازم برای تولید کلم شور در آزمایشگاه :

روش تولید کلم شور در آزمایشگاه :

بحث :

تولید هویج و کرفس شور

تولید کشک

تولید قره قروت