دانلود پاورپوینت کنسرو و کمپوت سازی

اختصاصی از فی گوو دانلود پاورپوینت کنسرو و کمپوت سازی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 پاورپوینت کنسرو و کمپوت سازی در 35 اسلاید شامل بخش های زیر می باشد:

 مراحل تهیه کنسروماهی

آاده سازی

آب نمک گذاری

پخت اولیه هواگیری

فرآیند حرارتی (اتوکلارکردن ) 

انتخاب مواد اولیه

عملیات آماده سازی

جداسازی قسمت های زاید

پوسته گیری

آنزیم بری یا « بلانچینگ

تهیه شربت قند

غلظت شربت

پرکردن

تخلیه هوا و ایجاد خلأ در قوطی

دربندی

استریل کردن تجاری

منابع

مراحل تهیه کنسروماهی :

 به طور کلی مراحل تهیه کنسروماهی با توجه به نوع محصول شامل عملیات زیر است :

1- آماده سازی

2- آب نمک گذاری

3- پخت اولیه

4- قوطی کردن

5- اضافه کردن مدیوم

6- هواگیری (اگزوست کردن )

7- دربندی

8- فرآیند حرارتی (اتوکلاو کردن )

آماده سازی :

 این مرحله در گونه های مختلف ماهی متفاوت است مثلاً محتویات شکم بعضی از ماهیها در عرضه تخلیه و سپس به کارخانه ارسال می گردد ولی در بعضی از گونه ها مانند ساردین تخلیه شکمی در عرشه انجام نمی شود و به صورت شکم پربه کارخانه فرستاده می شود .

به طور کلی آماده سازی شامل مراحل زیر است :

1- انجماد زدایی       2- فلس گیری           

   3- جداکردن سر

4- تخلیه شکمی        5- شستشودادن و ضدعفونی کردن با آب کلرینه..

گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت وکنسرورضوی

اختصاصی از فی گوو گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت وکنسرورضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل word بوده و قابلیت ویرایش دارد

 

تعداد صفحه:19
فرست مطالب :

مقدمه

پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی

آزمایشات کنترل کیفی مربوطه

آزمایش درصد پری

آزمایش درصد نمک سس کنسرو لوبیا

فرمول فضای آزاد

آزمایشات کیفی مربوطه

پروسه تولید سس کچاپ

تست ذرات سوختگی

ادویه جات به کار گرفته شده در سس کچاپ

فرآیند تولید کمپوت گلابی
مقدمه :

کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده.

این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه 1 واقع شده است.

تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل).

که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است.

کارخانه حدوداً 30 نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زمان پیک کاری تعدادی کارگر فصلی اضافه می شود.

و آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه در هر شیفت 2 کارشناس فنی دارد.

طرح توجیهی کمپوت کنسانتره

اختصاصی از فی گوو طرح توجیهی کمپوت کنسانتره دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت طرح توجیهی کمپوت کنسانتره 85 - 45 اسلاید

بعلاوه فایل word

کمپوت نوعی خوراک شیرین است که از پختن میوه های درسته یا تکه شده مثل سیب، گلابی، هلو، گیلاس، توت فرنگی، آلو و ... به همراه شکر تهیه می شود. معمولاً آب موجود در کمپوت از مربا، ژله و کنسرو بیشتر است. به کمپوت می توان انواع ادویه جات را هم اضافه نمود.

دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی

اختصاصی از فی گوو دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این محصول در قالب ورد قابل ویرایش در 20 صفحه می باشد.

مقدمه

کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده. این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه 1 واقع شده است. تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل). که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است. کارخانه حدوداً 30 نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زمان پیک کاری تعدادی کارگر فصلی اضافه می شود. و آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه در هر شیفت 2 کارشناس فنی دارد.

پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی

لوبیا بعد از خریداری به وسیله کامیون وارد کارخانه شده، نمونه گیری شده و آزمایشات کنترل کیفی لازم بر روی آن انجام می گیرد. و بعد از مثبت بودن آزمایشات کیفی لوبیای ما که از نوع آبگوشتی می باشد وارد انبار می شود. آزمایشات کیفی که بر روی لوبیا انجام می شود شامل: تست خار و خاشاک، تعداد در 100 گرم و ... می باشد که در زیر به آنها اشاره می شود. لوبیا توسط کارگران از کیسه ها تخلیه و وارد دستگاه شن گیر (بوجاری) شده سپس وارد شن شوئی شده و کاملاً شسته و تمیز می شود و سپس در شبکه های بزرگ به مدت 48 ساعت خیس می خورد. 

دانلود مقاله کمپوت سیب

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله کمپوت سیب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کمپوت نوعی خوراک شیرین است که از پختن میوه های درسته یا تکه شده مثل سیب، گلابی، هلو، گیلاس، توت فرنگی، آلو و ... به همراه شکر تهیه می شود. معمولاً آب موجود در کمپوت از مربا، ژله و کنسرو بیشتر است. به کمپوت می توان انواع ادویه جات را هم اضافه نمود.

همچنین کمپوت به نوعی نوشیدنی سنتی در کشور لهستان هم اطلاق می شود. در اواسط دهه 1980، 60 درصد از نوشیدنی هایی که مردم لهستان استفاده می نمودند، شامل کمپوت و دیگر تولیدات خانگی از این دسته می شد. البته امروزه این رقم به 30 درصد کاهش یافته است و در بیشتر موارد، به جای کمپوت از نوشیدنی چای به همراه لیمو استفاده می کنند (مردمان لهستان عادت دارند که چای را نه تنها بعد از غذا، بلکه همراه با غذا هم مصرف کنند). البته کسی نمی تواند کمپوت را در رستوران ها یا سوپر مارکت های کشور لهستان پیدا کند، چون مردم این کشور، کمپوت را نوعی نوشیدنی خانگی به حساب می آورند که باید در خانه تهیه شود.

شامل 8 صفحه فایل word قابل ویرایش