فی گوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی گوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود تحقیق آماده با موضوع پاسخ های هورمونی نسبت به فعالیت های ورزشی و تمرینات جسمانی

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق آماده با موضوع پاسخ های هورمونی نسبت به فعالیت های ورزشی و تمرینات جسمانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق آماده با موضوع پاسخ های هورمونی نسبت به فعالیت های ورزشی و تمرینات جسمانی


دانلود تحقیق آماده با موضوع پاسخ های هورمونی نسبت به فعالیت های ورزشی و تمرینات جسمانی

دانلود تحقیق آماده با موضوع پاسخ های هورمونی نسبت به فعالیت های ورزشی و تمرینات جسمانی که شامل 20 صفحه میباشد:

نوع فایل : Word

مقدمه
فعالیت ها و تمرینات جسمانی سبب آن می گردد که سطوح برخی از هورمون ها در مقایسه با مقادیر استراحت افزایش یا کاهش پیدا کنند. اگر چه اهمیت فیزیولوژیکی بسیاری از این تغییرات در حال حاضر شناخته نشده؛ این واقعیت که آن ها حتی نسبت به فعالیت های ورزشی عکس العمل نشان می دهند، خود کمال اهمیت را دارد. یکی از بررسی های عالی و عمیق روی این موضوع توسط متی ور به رشته تحریر در آمده است. ..


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق آماده با موضوع پاسخ های هورمونی نسبت به فعالیت های ورزشی و تمرینات جسمانی

تاثیر آگاهی مشتری از نام تولیدکننده بر نگرش نسبت به برند های خرده فروشیاز طریق متغییر های تمایل به خرید، آگاهی از قیمت و ارزش

اختصاصی از فی گوو تاثیر آگاهی مشتری از نام تولیدکننده بر نگرش نسبت به برند های خرده فروشیاز طریق متغییر های تمایل به خرید، آگاهی از قیمت و ارزش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تاثیر آگاهی مشتری از نام تولیدکننده بر نگرش نسبت به برند های خرده فروشیاز طریق متغییر های تمایل به خرید، آگاهی از قیمت و ارزش


تاثیر آگاهی مشتری از نام تولیدکننده بر نگرش نسبت به برند های خرده فروشی از طریق متغییر های تمایل به خرید، آگاهی از قیمت و ارزش

تاثیر آگاهی مشتری از نام تولیدکننده بر نگرش نسبت به برند های خرده فروشی

شیرین ربیعی ازبرمی *

کارشناسی ارشد مدیریت بازرگانی/ گرایش بازاریابی، مؤسسه آموزش عالی کوشیار رشت، ایران

shirin@yahoo.com

حسین جعفری

دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت کارآفرینی/ گرایش سازمانی ، دانشگاه علامه طباطبایی، ایران

jafari_hossein_1989@yahoo.com 

 

محمد طالقانی

            دکتری مدیریت صنعتی/ گرایش تولید، دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت، ایران 

M.Taleghani454@yahoo.com

 

 

چکیده:

مصرف کنندگان دردنیای جدید کسب و کار با نامهای تجاری متعددی در بازار رو به رو هستند، به همین سبب آنها در انتخاب نامهای تجاری، انتخاب های بیشتری دارند. برخی کشورها با ایجاد تصویرسازی مثبت از خود در سطح بین المللی و مردم جهان به دنبال ترفیع نامهای تجاری ارائه شده توسط تولید کنندگان و ارائه دهندگان خدمات کشورشان هستند. این امر ریشه در این واقعیت دارد که تصویر تولیدکننده به عنوان یکی از مزیتهای رقابتی پایدار برای شرکتها تلقی می شود.. از این رو پژوهش حاضر به بررسی تاثیر آگاهی مشتری از نام تولید کننده بر نگرش نسبت به برندهای خرده فروشی پرداخته است .به منظور تحقق این هدف، بر اساس مدل مفهومی تحقیق رابطه آگاهی مشتریان از نام تولید کننده و نگرش نسبت به برندهای خرده فروشی فرضیه سازی و اطلاعات لازم با استفاده از پرسشنامه جمع آوری گردید. جامعه آماری این تحقیق مشتریان پوشاک شهرستان رشت، در استان گیلان بوده است. حجم نمونه آماری 384 نفر بوده که تعداد420 پرسشنامه توزیع و 387 پرسشنامه جمع آوری گردید. برای تعیین نرمال بودن توزیع جامعه از آزمون کولموگروف و اسمیرنف استفاده شده و جهت تجزیه و تحلیل داده­ها وآزمون فرضیه ­های تحقیق از مدلسازی معادلات ساختاری به کمک نرم افزارهای SPSS 22 و LISREL 8.54 استفاده گردید.

واژگان کلیدی: آگاهی مشتری از نام تولیدکننده، نگرش نسبت به برند های خرده فروشی، آگاهی از قیمت، آگاهی از ارزش، تمایل به خرید .


دانلود با لینک مستقیم


تاثیر آگاهی مشتری از نام تولیدکننده بر نگرش نسبت به برند های خرده فروشیاز طریق متغییر های تمایل به خرید، آگاهی از قیمت و ارزش

ارتباط بین ریسک سیستماتیک سهام عادی و نسبت های مالی شرکت های پذیرفته شده در بورس

اختصاصی از فی گوو ارتباط بین ریسک سیستماتیک سهام عادی و نسبت های مالی شرکت های پذیرفته شده در بورس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل: word

قابل ویرایش 195 صفحه

 

چکیده:

این تحقیق به مطالعه ارتباط بین ریسک سیستماتیک سهام عادی و نسبت های مالی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران پرداخته است. مهمترین عواملی که در تصمیم گیری برای خرید سهام موثر است بازده و ریسک آن در مقایسه با سایر فرصت های سرمایه گذاری است. بنابراین در سرمایه گذاری ریسک و بازده نقش کلیدی دارند. هدف از اندازه گیری ریسک، افزایش توانائی در اتخاذ تصمیم بهتر است. ریسک پذیری را می توان احتمال تحمل زیان تعریف کرد. معمولا ریسک امکان وقوع یک رویداد نامطلوب است. روش های مختلفی برای تجزیه و تحلیل ریسک و بازده یک دارائی وجود دارد. برای بررسی رابطه نسبت های مالی با ریسک سیستماتیک با استفاده از فرمول کوکران 90 شرکت به صورت تصادفی انتخاب شده و اطلاعات و داده های آماری از اسناد سازمانی گردآوری و تحقیق با روش همبستگی و علی مقایسه ای و با هدف کاربردی مطالعه شده است. برای تجزیه و تحلیل داده ها و ازمون فرضیه از تحلیل عاملی استفاده شده است که 10 صورت مالی به 4 عامل کلی نسبت های نقدینگی، نسبت های اهرمی، نسبت های فعالیت و سیاست تقسیم سود کاهش یافته است و تاثیر این عوامل و با تحلیل رگرسیون چندگانه بر روی ریسک سیستماتیک سهام عادی بررسی شده است. نتایج به دست آمده نشان می دهد که عامل نسبت های اهرمی عامل سیاست تقسیم سود به صورت معنی دار ریسک سیستماتیک سهام عادی را تبیین می کنند. اما عامل نسبت های نقدینگی و عامل نسبت های فعالیت تاثیر معنی داری بر ریسک سیستماتیک سهام عادی ندارند. براساس نتایج کلی فرضیه تحقیق "بین ریسک سیستماتیک سهام عادی و نسبت های مالی رابطه معناداری وجود دارد." تائید شده است.

 

فهرست مطالب:

فصل اول

مقدمه

چکیده

مقدمه

بیان مسئله تحقیق

اهمیت و ضرورت تحقیق

پیشینه تحقیق

فرضیه تحقیق

متغیرهای تحقیق

روش تحقیق

جامعه آماری

گروه نمونه و روش نمونه گیری

روش گردآوری اطلاعات

روش تجزیه و تحلیل داه ها

1- تحلیل عاملی

2- تحلیل رگرسیون چندگانه

قلمرو تحقیق:

هدف تحقیق و دلایل انتخاب موضوع:

محدودیتهای تحقیق

فصل دوم

مقدمه

تعریف ریسک

طبقه بندی ریسک

ریسک مالی

ریسک ورشکستگی

ریسک سیاسی

ریسک بازار

ریسک گریزی

تئوری پرتفوی مارکوئیتز

روشهای اندازه گیری ریسک

نرخهای بازدهی مورد انتظار

کوواریانس بازدهی ها

کو واریانس و همبستگی

انحراف معیار پرتفوی

فرمول انحراف معیار پرتفوی

مرز کارآ

مرز کارآ و مطلوبیت سرمایه گذاران

تئوری بازار سرمایه

فرضیات تئوری بازار سرمایه

تدوین تئوری بازار سرمایه

دارایی بدون ریسک

کوواریانس با یک دارایی بدون ریسک

ترکیب دارایی بدون ریسک با یک پرتفوی ریسک

پرتفوی بازار

اندازه گیری و سنجش تنوع بخشی

تنوع بخشی و حذف ریسک غیر سیستماتیک

CML قاعده و تفکیک

اندازه گیری ریسک در CML

مدل قیمت گذاری دارائی سرمایه ای:

خط بازار اوراق بهادار SML

تأثیر فاصله زمانی

تأثیر شاخص بازار

تئوری قیمت گذاری آربیتراژ APT

نظریه میلر و مودیگلیانی

نسبت های مالی

انواع نسبت های مالی

1-         نسبت های نقدینگی 1- جاری، 2- سریع، 3- گردش وجوه نقد

2-         نسبت های اهرمی، ساختاری، کلی و یا سرمایه گذاری

3-         نسبت های گردش، فعالیت و یا عملیاتی

4-         نسبت های سودآوری

دیدگاه نقدینگی

دیدگاه سودآوری

دیدگاه اهرمی

دیدگاه فعالیت

مهمترین نسبت های نقدینگی عبارتند از:

1-نسبت جاری Current ratio

2-نسبت سریع (آنی)

3- نسبت نقد

4-دوره وصول مطالبات

5-دوره پرداخت بدهی ها

6-دوره نگهداری کالا (موجودیها)

7-سرمایه در گردش

ب ـ نسبت های فعالیت

1-نسبت گردش مجموع دارایی ها

2- نسبت گردش دارایی جاری

3-گردش موجودی کالا (موجودیها)

4-گردش حساب های دریافتنی

5- نسبت گردش دارایی های ثابت

ج ـ نسبت های اهرمی (بافت مالی)

1-نسبت کل بدهی

2-نسبت بدهی

3-نسبت بدهی به ارزش بازار سهام

ریسک مالی:

ریسک ورشکستگی:

3- نسبت های پوشش بهره

د ـ نسبت های سودآوری

1-بازده فروش Return of Sales

2-بازده سرمایه گذاری Return On Investment (ROI)

کاربرد نسبت های مالی

مدل های ارزیابی سهام

نسبت های مالی و ریسک سیستماتیک

نسبت های مالی و نرخ بندی اوراق قرضه

نسبت های مالی و ورشکستگی

رابطه تئوریک بین متغیرهای تحقیق و ریسک

نسبت های اهرمی

مالیات شرکت

متغیر اندازه شرکت، بطور زیاد در تحقیقات مربوط به ارتباط و پیش بینی ریسک

قابلیت عرضه در بازار Market ability

احتمال ورشکستگی Probability of bankruptcy

تنوع بخشی Diversification

صرفه جویی¬های مقیاس Economier of Scale

نسبت سود نقدی به سود هر سهام

سیاست سرمایه در گردش

نسبت دارایی جاری به فروش

انتخاب سیاست سرمایه در گردش

نسبت های نقدینگی

نسبت های گردش و سود دهی

سوابق تحقیق

تحقیق هامادا

تحقیق لو

تحقیق بیور، کتلروشولز

تحقیق بلکویی

تحقیق دکتر جهانخانی و لینگ

تحقیق بنزین و شالیت

سالمی و ویرتانن، الی و کالانکی

سایر تحقیقات

فصل سوم

مقدمه

روش تحقیق

جامعه آماری، نمونه و روش نمونه گیری

روش گردآوری اطلاعات

روش آزمون فرضیه

روش تجزیه و تحلیل داه ها

1- تحلیل عاملی

اندازه گیری متغیرهای تحقیق

متغیر وابسته

نرخ بازده سهام

نرخ بازده پرتفوی بازار

متغیر مستقل

فصل چهارم- تجزیه و تحلیل داده ها

4-1- مقدمه

4-2- مقادیر و متغیرهای تحقیق

4-3- توصیف و تحلیل متغیرهای تحقیق

4-4- تحلیل ماهیت متغیرها و روش تجزیه و تحلیل

4-5- آزمون فرضیه تحقیق

خلاصه و نتیجه گیری و پیشنهادها

5-1- مقدمه

5-2- خلاصه تحقیق

5-3- نتیجه گیری، مقایسه با نتایج تحقیقات پیشین و تفسیر نتایج تحقیق

مقایسه یافته تحقیق با تحقیقات پیشین

5-4- پیشنهادهای تحقیق

5-4-1- پیشنهادهای کاربردی مبتنی بر نتایج تحقیق

5-4-2- پیشنهادهای مبتنی بر مبانی نظری

5-4-3- پیشنهادهای مبتنی تحقیقات آتی

منابع

 

منابع فارسی:

1-         احمدپور، احمد، 1378، «مدل پیش بینی ریسک سیستماتیک با استفاده از اطلاعات حسابداری»، رساله دکتری، دانشگاه تربیت مدرس

2-         آذر، عادل و منصور مومنی، 1375، آمار وکاربرد آن در مدیریت، انتشارات سمت، چاپ دوم.

3-         افشاری، اسدا... ، مدیریت مالی در تئوری و عمل، انتشارات سروش

4-         جهانخانی، علی، 1376، تأمین مالی از طریق انتشار اوراق بهادار، نشریه حسابدار، شماره 111

5-         جهانخانی، علی، و علی پارسائیان، 1376، مدیریت سرمایه گذاری و ارزیابی اوراق بهادار، انتشارات دانشکده مدیریت دانشگاه تهران

6-         خاکی، غلامرضا، 1382، روش تحقیق در مدیریت، مرکز انتشارات علمی دانشگاه آزاد اسلامی، چاپ دوم

7-         خالقی مقدم، حمید، و علی رحمانی، سودمندی اقلام صورتهای مالی غیر از سود در پیش بینی سود، مطالعات حسابداری، شماره 1

8-         دلاور، علی، 1382، مبانی نظری وعملی پژوهش در علوم انسانی و اجتماعی، انتشارات رشد، چاپ دوم

9-         سرمد، زهره، عباس بازرگان و الهه حجازی، 1379، روش های تحقیق در علوم رفتاری، موسسه انتشارات آگاه، چاپ سوم

10-       شباهنگ، رضا، 1372، مدیریت مالی، مرکز تحقیقات تخصصی حسابداری، جلد اول

11-       شریعت پناهی، 1376، سید مجید، مدیریت مالی

12-       قالیباف، علی، 1378، ارتباط بین اهرم مالی، ریسک سیستماتیک، و ریسک غیر سیستماتیک، رساله کارشناسی ارشد، دانشگاه تهران

منابع لاتین:

1-         Ball , R. & P.Brown, Autman 1968, '' An Emperical Evaluation Of Accounting Numbers '' , Journal Of Accounting Reasearch , PP: 159-178

2-         Beaver,W.P.Keller , & M.Scholes, October 1970," The Accounting Review, PP: 654-682

3-         Belkaoui, A., Winter 1978 , " Accounting Determinants of Systematic Risk In Canadian Common Stock : A Multivariate Approach ", Accounting & Business Research, PP: 3-10

4-         Benzion , U. & S. Shalit , September 1975 , " Size , Leverage , and Dividend Record As Determinants Of Equity Risk ", The Journal Of Finance, PP: 1015-1026

5-         Bowman , G.R., June 1979, " The Theoretical Relationship Between Systematic Risk and Financial (Accounting) Variables " The Journal Of Funance , PP:617-630

6-         Breen , W.J & E.M. Lerner, May 1973 , " Corporate Financial Strategies and Market Measures Of Risk and Return " , Journad Of Finance,PP: 339-351

7-         Evans,J.L., & S.H. Archer, December 1968, " Diversification and The Reduction Of Dispersion : An Empirical Analysis " , Journal Of Finance,PP: 761-767

8-         Fischer, D.E, & R.J. Jordan, 1987, Security Analysis and Portfolio Management, 4 Edition

9-         Frielman , M., & L.J Savage , August 1984 , " The Utility Analisis Of Choice Involving Risk ", Journal Of Political     Economy , PP: 279-304            

10- Gonedes, N.J., June 1973, " Evidence Of Information Content Of Accounting Numbers: Accounting-Based and Market–Based Estimated Of Systematic Risk ", Jornal Of Financial and Quantitaive Analysis, PP: 407-443

11-Hamada, R., March 1969 , " Portfolio Analysis, Market Equlibrium and Corporation Finance " , Journal Of Finance

12-Hamada, R., May 1972, " The Effect Of Firms Capital Structure On The Systematic Risk Of Common Stocks ", Journal Of Finance , PP:435-452

13-Jahankhani, A., & L.Morgan, Autuman 1980, " Commercial Bank Finacial Policies and Their Impact On Market Determined Measures Of Risk ",Journal Of Research,PP: 169-178

14-Lev, B., September 1974 , " The Association Between Operational Leverage and Risk ", Journal Of Financial and Quantitative Analysis, PP:621-641

15-Levy, H.,& Sarnat, 1984, Portfolio and Investment Selection, Hall, PP: 236

16-Lintner,J., December 1965, " Security Prices, Risk and Maximal Gains From Diversification ", Journal Of Finance, PP: 587-615

17-Markowiz, H.,March 1952," Portfolio Selection ", Journal Of Finance, PP: 77-91

18-Markoqiz,H.,1959, Portfolio Selection-Efficient Diversification Of Investments (New Yourk: Wiley & Sonns)

19-Modigliani, F. & M.Miller, June 1958 ," The Cost Of Capital, Corporation Finance and The Theory Of Investment ", American Economic Review

20- Mossion, J., October 1966,"Equilibrum In a Capital , Asset Market ", Econometrica, PP: 768-783

21-Penman,S.H.,2001, Financial Statement Analysis and Security Valuation, 1 th Edition, Mc GrowHill

22-Reilly, F.K., & D.J Wright, Spiring 1988, " Comparision Of Published Betas", Journal Of Portfolio Management, PP: 64-69

23-Reilly,F.K., & R.A. Akhtar, 1995," The Benchmark Error Problem With Global Capital Markets ", Journal Of Portfolio Management, PP: 33-52

24-Reilly, F.K., & K.C.Brown, 2000,Investment Analysis and Portfolio Management, 6 th Edition, Harcourt Collage Publisgers

25-Roll, R.,March 1977," A Critique Of Asset Pricing Theorys Tests ", Journal Of Financial Economics, PP:129-176

26-Roll,R., September 1978," Ambiguity When Performance Is Measured By The Securities Market Line ", Jornal Of Finance, PP:1051-1069

27-Roll,R., Winter 1981," Performavce Evaluation and Benchmark Error II ", Journal Of Portfolio Management, PP: 17-22

28-Ross, S., December 1976," The Arbitrage Theory Of Capital Asset Pricing ", Journal Of Economic Theory, PP: 341-360

29-Ross, S ., 1977 , Return, and Arbitage, in Risk and Return in Finance, ed, I. Friend and J.Bicksler, PP:189-218

30-Salmi, T., I.Virtanen, P.Yli-olli & J.P.Kallunki, August 1997,"Association Between Accounting and Market-Based Variables ", Paper Presented in Workshop Financial Statement Analysis , University Of Vaasa

31-Sharp, W.F., September 1964," Capital Asset Prices : Atheory Of Market Equilibrium Under Consitions Of Risk ", Journal Of Finance, PP: 425-442

32-Spiro, P.S., Winter 1990, " The Impact Of Interest Rate Changes On Stock Price Volatility ", Journal Of Portfolio Management , PP:63-68

33-Statman, M., Winter 1981," Betas Compared : Merrill Lynch Vs. Value Line", Journal Of Portfolio Management, PP: 41-44

34-Statman,M,September 1987" How Many Stocks Make a Diversified Portfolio ? ", Journal Of Financial and Quantitative Analysis , PP: 353-363

35-Tobin, J., February 1958," Liquidity Performance As Behavior Towards Risk", Reviw Of Economic Studies, PP: 65-85

36-Zimmerman, 1982, Positive Accounting Theory


دانلود با لینک مستقیم


ارتباط بین ریسک سیستماتیک سهام عادی و نسبت های مالی شرکت های پذیرفته شده در بورس

بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی در حوزه دور و نزدیک گسل زلزله

اختصاصی از فی گوو بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی در حوزه دور و نزدیک گسل زلزله دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی در حوزه دور و نزدیک گسل زلزله


بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی در حوزه دور و نزدیک گسل زلزله مقاله با عنوان: بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی در حوزه دور و نزدیک گسل زلزله
نویسندگان: علی مهدی پور ، محسن گرامی ، احسان عباسعلی پور
محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی عمران - دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل - 17 و 18 اردیبهشت 93
محور: دینامیک سازه
فرمت فایل: PDF و شامل 8 صفحه می باشد.

چکیده:
در سال‌های اخیر با مطالعات انجام گرفته بر روی زلزله های مخرب و بررسی اثرات تکان‌های زمین بر روی سیستم های مختلف سازه ای به تفاوت آثار خرابی های بوقوع پیوسته در حوزه نزدیک گسل پی برده شده است. در این مقاله، به منظور بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی که به عنوان ضریب C شناخته می‌شود در حوزه نزدیک گسل و مشاهده تفاوت‌های نتایج با حوزه دور از گسل، چهار مدل اجزاء محدود ساخته شده در نرم افزار ABAQUS با ارتفاع های مختلف 3، 7، 15 و 25 طبقه تحت چهار جفت شتابنگاشت مختلف دور و نزدیک گسل، تحلیل دینامیکی غیر خطی شده و نتایج مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان دادند که در دیوار برشی فولادی با پریود طبیعی بین 1 تا 3 ثانیه ، نیروهای برشی بزرگتری در حوزه نزدیک گسل نسبت به آنچه در حوزه دور از گسل بوقوع می پیوندد ایجاد می‌گردد.

** توجه: خواهشمندیم در صورت هرگونه مشکل در روند خرید و دریافت فایل از طریق بخش پشتیبانی در سایت مشکل خود را گزارش دهید. **

دانلود با لینک مستقیم


بررسی تغییرات نسبت برش پایه به وزن سازه دیوار برشی فولادی در حوزه دور و نزدیک گسل زلزله

روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر 10ص

اختصاصی از فی گوو روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر 10ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر 10ص


روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر 10ص

10 ص

روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر:روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر به سه دسته تقسیم        می گردند:

دسته اول_ روشهای حجمی: در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock

دسته دوم_ روشهای وزنی: در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر بوده و معمولاً بعنوان مقایسه و در کارهای تحقیقی مورد استفاده قرار میگیرند. مهمترین و متداولترین روشهای وزنی عبارتند از: روشهای Rose-Gottlieb و   Adem-Meillere

دسته سوم_ روشهای طیفی: در این روشها از اصول اسپکتروفوتومتری استفاده میشود. مهمترین و متداولترین این روشها در حال حاضر روش Milko-Tester Mk II میباشد که برای تعیین نسبت درصد چربی شیر کامل, شیر پس چرخ و خامه بکار میرود.

1- روش ژربر: این روش در سال 1892 بوسیله شیمی دان سویسی, دکترNicola Gerber , که یکی از بنیان گذاران صنایع شیر سویس میباشد, ابتکار گردیده است. سادگی, سرعت , ارزانی و دقت عمل روش ژربر باعث شده است که این روش در عده زیادی از ممالکع بخصوص کشورهای اروپایی, بعنوان روش رسمی و استاندارد برای سنجش نسبت درصد چربی شیر شناخته شود. در ایران نیز روش ژربر برای تعیین نسبت درصد چربی شیر استاندارد گردیده است( به استاندارد اندازه گیری چربی شیر_ روش ژربر , شماره استاندارد ایران 366 مراجعه شود).

وسائل لازم برای آزمایش: وسائل لازم برای سنجش چربی شیر به روش ژربر عبارتند از:

1-چربی سنج:چربی سنج بطوریکه مشاهده می گردد, از یک مخزن استوانه ای, یک ستون مدرج و یک آمپول انتهایی تشکیل گردیده است.


دانلود با لینک مستقیم


روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر 10ص