بالا بردن ماندگاری قارچ در منزل

اختصاصی از فی گوو بالا بردن ماندگاری قارچ در منزل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

قارچ دکمه ای دارای آنزیم پلی فنل اکسیداز می باشد که هنگامیکه در محاورت اکسیژن قرار گیرد سیاه می شود که این مسئله ظاهر غذا را زشت می کند.

با روش بلانچ کردن قارچ، آنزیم فوق از کار می افتد و  ماندگاری قارچ  بالاتر می رود.

قارچ شناسی پزشکی - قارچهای زیر جلدی و احشایی

اختصاصی از فی گوو قارچ شناسی پزشکی - قارچهای زیر جلدی و احشایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعدا اسلاید 44 عدد

فرمت PPT

قارچهای مسبب مایکوزهای زیرجلدی اغلب درطبیعت بصورت ساپروفیت در روی خاک و نباتات وجود دارند.

- بیماریهای قارچی زیر جلدی دراثر تلقیح عامل بیماری در زیر پوست ایجاد میشود.

- در اثر ورود آنها از طریق زخمهای عمقی وارد نسوج زیر جلدی شده و ایجاد عفونت و بیماری می کنند.

- گسترش عفونت باعث ابتلای ماهیچه ها، استخوانها ، دستگاه اعصاب مرکزی ، مغز و اندامهای داخلی می شود.

دانلود مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 6

این مقاله در مورد مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای می باشد .

 تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای

برداشت
معمولاًطی ۳ مرحله برداشت انجام میگیرد که هر مرحله ۷ تا ۱۰ روز طول میکشد.

نظافت سالن
مرحله پایانی که معمولاً ۱ تا ۲ روز بطول می انجامد شامل مرحله تخلیه ونظافت سالن ها میباشد.بنابراین طول دوره در سیستم دستی ۱۰۸ روز و در سیستم ماشینی۷۸ روز می باشد که .....(ادامه دارد)

هزینه کارگری :
شامل ۴ مرحله قالب زنی توسط ۴ نفر (۱۶ روز کارگر ) ۲ مرحله پر و خالی کردن سالن پاستوریزه توسط ۴ نفر (۸ روز کارگر) ۳ مرحله آبیاری توسط یک نفر ( ۳ روز کارگر) یک مرحله تخلیه و نظافت سالن توسط ۴ نفر ( ۴روز کارگر) و میانگین ۴ روز کارگر جهت نظارت که مجموعاً ۳۵ روز کارگری با ارزش هر روز کارگری در سال ۱۳۸۳ تقریباً .....(ادامه دارد)

باید در نظر داشت، کیفیت کمپوست تهیه شده از نظر فیزیکی و بیو شیمیایی که بستگی به مواد اولیه مصرف شده و سیستم تولید کمپوست دارد، همچنین بذرمصرفی ( اسپان )از نظر گونه و اصلاحات ژنتیکی انجام شده بر روی آن نقش فوق العاده چشمگیری در تلورانس تولید داشته و به همراه مجموع عوامل محیطی و نحوه کنترل آن .....(ادامه دارد)

سیـستـم مد یـر یت د ر شـر کت قـا ر چ
شیوه جدید مدیریت در تولید و نظارت بر بازار ؛ طرحی ابداعی و ارائه شده از سوی موسـسه
تولیدی تحقیقی قـــــــارچ طلایی واحد نمونه سال ۱۳۷۹ و با توجه به اهـــداف ذیل در حال اجــــرا مــــی بـــاشـــــد :
۱ ـ بالا بردن هرچه بیشتر سطح تولیدات قـــارچ با علم بر فقـدان سرمایه گــذاری مؤ ثر و مــدیران تولید کـارآزموده ؛ و حل این معضل با استفاده از امکانات فیزیکی رها شده و آمــوزش فن آوری و دانــش روز .
۲ ـ توزیع هر چه بیشتر محصولات در جهت گسترش فرهنگ صحیح مصرف قارچها و شناخت ایــن ماده غذایی مفید در نتیجه حمایت از تولیدات این بخش از صنعت کشاورزی .
۳ ـ ایجاد یک شبکـــه وسیع تولید و توزیع شبیه به آنچه که تعاونی خـــــوانده می شود ؛با تلاش.....(ادامه دارد)

دانلود مقاله پرورش قارچ در منزل

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله پرورش قارچ در منزل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: پرورش قارچ در منزل
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 11

این مقاله در مورد پرورش قارچ در منزل می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله پرورش قارچ در منزل

فصل کاشت:
بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد.بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام....(ادامه دارد)

طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش:
پس از آماده شدن کود آنرا به داخل سالن انتقال داده و روی سطح هر ردیف به ضخامت 15 سانتی متر کود را گسترده و سطح آنرا کاملا مسطح می نمایند و این عمل را بایستی خیلی به سرعت و بدون آنکه کود حرارت خود را از دست بدهد انجام داد. پس از تکمیل و انجام کار کلیه درها و منافذ را بسته و مدت چهار روز کود را بحالت خود واگذار کنید تا درجه حرارت کود و محیط اطاق بالا برود و حدود 54 تا 60 درجه برسد و این حرارت به مدت 30 -48 ساعت ثابت باقی بماند، بعد از آن درجه حرارت کود پائین آمده و به 54 درجه می رسد. این عمل را عرق ....(ادامه دارد)

طرز کاشت اسپون:
یک قطعه اسپون را که در محیط بسته و کاملا استریل محفوظ است باز کرده و به دوازده قطعه کوچک تقسیم نموده و قبلا سطح خاک بستر را به فاصله 25 سانتی متر، قطعه چوبهای در خاک بستر فرو برده و علامت گذاری کنید. در محل هر سوراخ قسمتی از خاک را تا عمق 5 سانتی متر با وسیله ای خارج کرده و با دست چپ یک قطعه اسپون بجای آن گذاشته و روی آنرا بپوشانید بطوریکه عمق کاشت ....(ادامه دارد)

برداشت محصول:
به محض آنکه رشد قارچ بحد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.....(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب مقاله پرورش قارچ در منزل در پایین آمده است.

فصل کاشت
اطاق پرورش قارچ:
نحوه اسکلت بندی:
تهیه بستر برای پرورش قارچ:
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش:
اسپر آماده کاشت:
طرز کاشت اسپون:
پوشاندن سطح بستر:
شرایط برای پرورش و رشد قارچ:
تهویه:
درجه حرارت:
رطوبت هوا و آبیاری:
....(ادامه دارد)

دانلود مقاله قارچ های خوراکی صدفی

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله قارچ های خوراکی صدفی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان:قارچ های خوراکی صدفی
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 61

این مقاله در مورد قارچ های خوراکی صدفی می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله قارچ های خوراکی صدفی

آنچه در مورد قارچ های صدفی مهم و قابل توجه است، تبدیل توده سابستریت بستر به اندام های باردهی قارچ و راندمان بیولوژیکی آن – اغلب با بیش از 100 درصد است که از نظر تولید قارچ در دنیا، حداکثر میزان تولید محسوب می گردد. در مراحل تجزیه و تخریب کاه خشک، حدود 50 درصد توده به صورت گاز دی اکسید کربن، 20درصد به صورت آب، 20درصد به صورت کمپوست مصرف شده، 10 درصد نیز تبدیل به ماده خشک اندام باردهی قارچ می شود. به طوری که این مقدار ماده خشک، معادل تبدیل 25درصد توده تر سوبسترای بستر به قارچ تازه است. این امر کاملاً به مرحله و زمان برداشت قارچ نیز بستگی دارد. قارچ های صدفی حاوی پروتئین های اصلی و ضروری بوده که بر اساس وزن خشک قارچ مقدار آن برابر 35-15 درصد در منابع .....(ادامه دارد)

فصل اول
قارچ صدفی دینگری Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer
این قارچ را اولین بارجاندیک وکاپور(1976) درهندوستان جمع آوری واز آن کشت خالص تهیه کردند. سپس روش های کشت موفقیت آمیز آن دربخش قارچ شناسی وبیمار یهای گیاهی انستیتو تحقیقاتی کشاورزی هندوستان دهلی نو مورد بررسی قرارگرفت. درمقایسه با سایر گونه های خوراکی پلوروتوس، این گونه بسیارمناسب ومرغوب تشکیل داده شد این قارچ به علت رشد آسان وباردهی عالی وشکل ومزه خوب به سرعت به صورت یک گونه تجاری دربسیاری از .....(ادامه دارد)

فصل دوم :
بیوتکنولوژی قارچ
بیش از 2000 سال پیش قارچ های خوراکی و صنعتی نه تنها به عنوان منبع غذایی بلکه به خاطر اهمیت دارویی شان استفاده می شدند. اجتماع قارچ از آن پس به دو جمعیت مایکوفیلیک و مایکوفوبیک تقسیم شده در ابتدا چگونگی استفاده از قارچ ها و تکثیر آنها را می دانستند در حالی که بعدها قادر نبودند که اشکال خوراکی را از غیر خوراکی تشخیص دهند. آنها به خاطر ترس از قارچ های سمی ترجیح می دادند که از آنها دوری کنند. طبقه بندی قارچ های خوراکی و غیر خوراکی راه را برای کشت تجاری قارچ های خوراکی هموار کرد. جدول 1 فهرستی از گونه های قارچ های قابل کشت را رائه داده است......(ادامه دارد)

جمع آوری ومدیریت رساندن محصول به بازار
قارچ ها جزءخوشمزه ترین وفاسد شونده ترین محصولات کشاورزی هستند. جمع آوری ومدیریت رساندن محصول به بازار به مهمی هریک از مراحل کشت هستند. جمع آوری با نگهداری بخش بالایی تنه میوه دردست ودادن وپیچ ملایمی به آن صورت می گیرد. عمر مفید قارچ ها به ویژه درکشورهای گرمسیر بسیار کوتاه است . با توجه به عمر کوتاه ، برخی قارچ ها همچون Shittake یا قارچ بلوط وپلوروتوس خشک می شوند وسپس درفروشگاه ها به فروش می رسند. قارچ های خشک شده درهوا یا خشک شده در سرما را می توان برای مدت طولانی تر بدون از دست دادن خواص عرضه به بازار ذخیره کرد......(ادامه دارد)

فصل سوم :
بیولوژی مولکولی پلوروتوس اوستراتوس
گروه تحقیقاتی ژنتیک و میکروبیولوژی (GMRG ) در1993 تحقیق برروی جنبه های متفاوت بیولوژی مولکولی قارچ پیشرفته عالی سفید وتجزیه کننده وپلوروتوس اوستراتوس را به عنوان یک ارگانیسم مدل، شروع کرد .
تحقیق جالب اولیه این گروه دررابطه با شناسایی آگاس های کنترل کننده راه گزینی (تعیین مسیر) (switching ) از رشد میسلیوم ها رویشی تا تشکیل بخش میوه زایشی بود.
هرچند این فاصله طویل درموضوع، توصیف قبلی جنبه های مختلف ژنتیک وبیولوژی مولکولی پلوروتوس اوستراتوس را الزامی ساخت ......(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب قارچ های خوراکی صدفی در پایین آمده است.

مقدمه : قارچهای خوراکی صدفی Oyster Mushrooms
- پلوروتوس اوستراتوس
- پلوروتوس فلوریدا
پلوروتوس ارینجی
پلوروتوس سیستیدیوسوس
پلوروتوس فلابلاتوس
- پلوروتوس کورونوکوپی
فصل اول
قارچ صدفی دینگری Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer
قارچ صدفی خرما   Pleurotus pulminarius (Fr.) Quelet
قارچ صدفی صدف درختPleurotus ostreatus (Jacquin ex Fries) Kummer
قارچ شاه صدف Pleurotus eryngii (Do Candoll exFries) Quelet Sensulato
فصل دوم :
بیوتکنولوژی قارچ
کشت قارچ
مراحل کشت
حفظ و نگهداری محیط های کشت و آماده سازی بذر spawn
فصل سوم :
بیولوژی مولکولی پلوروتوس اوستراتوس
مواد آبگریز hydrophobin
.....(ادامه دارد)