دانلود تحقیق کامل درمورد خشک کن های تصعیدی ( انجمادی)

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق کامل درمورد خشک کن های تصعیدی ( انجمادی) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 11
فهرست و توضیحات:

مقدمه

فرآیند

طراحی محفظه ی خشک کن

1-مقیاس پایلوت

2-افزایش مقیاس

خشک کن های تصعیدی صنعتی

1-خشک کن های تصعیدی سینی دار

2-خشک کن تصعیدی تونلی

اهمیت کاربرد  تکنولوژی خشک کن های انجمادی در صنایع غذایی و دارویی

نکات ویژه در مورد خشک کردن تصعیدی مواد غذایی

1-گوشت و ماهی

2-میوه ها و سبزی ها

نکات کیفی در خشک کردن تصعیدی مواد غذایی

1-اکسیداسیون چربی ها (لیپیدها)

2-قهوه ای شدن غیرآنزیمی

3-غیرطبیعی یا دناتوره شدن پروتئین ها

مقدمه

محصولات غذایی را که نسبت به حرارت حساس می باشد اغلب از طریق تصعید رطوبت خشک می کنند. در خشک کردن تصعیدی، ابتدا محصول مورد نظر منجمد می شود، سپس حلال (که معمولاً آب می باشد) منجمد شده و از طریق تصعید تحت خلاء از ماده غذایی خارج می شود. یخ تصعید شده توسط پمپ خلاء یا اژکتور بخار، از داخل اتاقک خشک کن مکیده می شود. گرمای مورد نیاز برای تصعید از طریق هدایت یا تشعشع، تامین می گردد. آب یخ زده در دماهای صفر درجه سانتی گراد یا زیر آن، تحت فشار 627 پاسکال یا کمتر تصعید می شود. محصولات خشک شده از طریق تصعید، معمولاً دارای کیفیت بالایی می باشد. این موضوع به دلیل آن است که ساختار ماده ی غذایی، هنگامی که آب از طریق تصعید از مواد دیگر جدا می شود، یک ساختمان متخلخل و چروکیده نشده بر جای می ماند. محصولی که بدین ترتیب خشک شده باشد، دوباره به آسانی مرطوب می شود. به  هنگام خشک کردن، طعم و بوی غذا یا  کاهش نمی یابد و یا کاهش آن اندک خواهد بود، چون دمای پایین خشک کردن، از فرایندهای نامطلوب تخریب و فساد، جلوگیری می کند و محصول خشک شده کیفیت بالایی خواهد داشت (نمونه های جنین فرایندهایی، عبارت است از: قهوه ای شدن غیرآنزیمی، تغییر ساختار پروتئینی و دناتوره شدن آنها، واکنش های آنزیمی و ...) بزرگترین مشکل خشک کردن از طریق تصعید، هزینه ی آن می باشد، سرعت خشک کردن پایین است و بهره گیری از خلاء بر هزینه ی فرآیند می افزاید. محصول نهایی میزان بسیار کمی نم خواهد داشت و بنابراین موجب کاهش برخی هزینه ها از قبیل حمل و نقل، سرماسازی و انبارداری می گردد.

فرآیند

از آنجایی که آب همواره با بیشتر مواد بیولوژیکی همراه است، خشک کردن تصعیدی در دمای C˚10- انجام می شود تا اطمینان حاصل شود که آب در حالت جامد باقی می ماند. فشار مطلق در خشک کن تصعیدی معمولاً 2 میلی متر جیوه یا کمتر است. گرمای تصعید باید کنترل شود تا از ذوب نشدن یخ در حین تصعید اطمینان حاصل گردد. تصعید در سطح بیرونی مواد منجمد شده آغاز می شود و به سمت داخل محصول پیشروی می کند و همچنان که لایه ضخیم می شود، سرعت خشک شدن محصول کاهش می یابد. از آنجایی که تصعید تحت خلاء انجام می شود، انرژی گرمایی بسیار کمی به مصرف می رسد. به این روش 98-99% از آب محصول مرطوب گرفته می شود. در این فرایند باید تأمین انرژی گرمایی لازم تحت کنترل باشد تا از ذوب شدن آب یخ زده در داخل محصول جلوگیری به عمل آید و بیشترین سرعت تصعید حاصل شود. حذف 1 تا 2% آب باقی مانده در محصول، زمان بسیار بیشتری طول می کشد، ولی می توان دمای تصعید ماده را به دمای محیط رساند.

همانطور که گفته شد، سرعت خشک کردن تحت تاثیر ضخامت محصول قرار دارد و ضخامت کمتر محصول، منجر به افزایش سرعت خشک شدن می شود. مشاهده شده است که سرعت تبخیر بهینه در ضخامت های حدود  تا  اینچ حاصل می شود. غلظت نیز در سرعت خشک شدن محصول موثر است، و دیده شده است که محصولات غذایی با درصد قند بالاتر، دارای سرعت خشک کردن پایین تری می باشد.

عملیات خشک کردن تصعیدی دارای سه مرحله است: انجماد محصول، تصعید یخ و جداسازی بخار آب. در این فرایند، جدا کردن بخار آب، گران ترین بخش فرایند است. عملی کردن این روش خرک کردن، متکی بر این مرحله است. بین اتاقک خشک کن و پمپ خلاء یا انژکتور بخار باید یک تله ی بخار قرار داده شود. تله ی بخار دارای سطوح سردی است که رطوبت تبخیر شده بر روی آن تقطیر می گردد. کارایی تله ی بخار، به اختلاف فشار بین اتاقک خشک کن و سطح تله ی بخار، دمای تله ی بخار، ضخامت قشر یخ ایجاد شده بر روی آن و اختلاف دمای بین سطح تله و ماده ی مبرد در حالت تبخیر، بستگی دارد. چنانچه راندمان تله ی بخار کم باشد، موجب می شئود که دمای اتاقک خشک کن کمتر شود.

پمپ خلاء علاوه بر این که آب تصعید شده را از محیط خارج می کند، موجب پایین نگه داشته شدن فشار در اتاقک خلاء در زیر فشار اتمسفری می گردد. حذف گازهای غیرقابل میعان، مقاومت در مقابل حرکت بخار آب به داخل کندانسور را کاهش می دهد. چون این گازها، موجب کاهش راندمان خشک کن می شود، پمپ خلاء به کار رفته باید قادر به کاهش فشار اتاقک خلاء تا حداقل mµ5، باشد.

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید

دانلود تحقیق کامل درمورد فتوگرامتری

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق کامل درمورد فتوگرامتری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 15
فهرست و توضیحات:

مقدمه

فتوگرامتری

تاریخچه فتوگرامتری

سیستمهای تحلیلی فتوگرامتری - دستگاه تحلیلی p3

نمای کلی دستگاه

1- کامپیوتر

2- بدنه اصلی

3- ثبت کننده با نمایانگر

منابع

مقدمه

فتوگرامتری فرآیند اندازه گیری مختصات هندسی اجسام از روی عکسهای هوایی است. به‌عبارت دقیق تر فتوگرامتری عبارتست از هنر، دانش و فن‌ تهیه اطلاعات درست عوارض از طریق اندازه گیری، ثبت و تفسیر بر روی عکس و یا سایر مدارکی که در بر دارنده اثری از انرژی الکترومغناطیس بازتابیده شده باشد.عکس مهم‌ترین منبع اطلاعاتی در این علم می باشد و اصول کار در فتوگرامتری بر روی عکسهای هوایی است.عموماً فتوگرامتری را به دو شاخه فتوگرامتری متریک و فتوگرامتری تفسیری تقسیم بندی می کنند.در فتوگرامتری متریکی، اندازه گیریهای کمی مطرح است، یعنی با استفاده از اندازه گیریهای دقیق نقاط از طریق عکس می توان فواصل حجم، ارتفاع و شکل زمین را تعیین کرد، که معمولترین کاربردهای این شاخه از فتوگرامتری تهیه نقشه های مسطحاتی و توپوگرافی از روی عکسهاست. اما فتوگرامتری تفسیری خود به دو شاخه تفسیر عکس و سنجش‌از‌‌دور تقسیم می‌شود.

در قسمت تفسیر عکس بیشتر مطالعات کیفی بر روی عکس انجام می گیرد، به‌عنوان مثال وضعیت پوشش گیاهی یک منطقه و یا میزان جمعیت یک شهر را از طریق عکس مورد مطالعه و تحقیق قرار می دهند.

عکسهای هوایی امروزه حداقل در دو رشته بزرگ علمی یعنی فتوگرامتری به معنی کلی تهیه نقشه از عکسهای هوایی و دیگری تفسیر به معنی شناسایی و تشخیص عوارض و اشیاء از روی تصویر به کار می روند و دارای شروع و تاریخ هم‌زمانی می باشند که بتدریج و با پیشرفتهای تکنولوژی، این دو رشته توسعه یافته و در نتیجه، استفاده و ابزار برای دو گروه کم کم از هم فاصله گرفته و در هر یک، تخصص های جداگانه ای به وجود آمده و بتدریج نیز اضافه خواهد شد.عکسبرداری هوایی برای هر دو مصارف فوق دارای قدمت چندان زیادی نیست، بلکه تاریخ آن کم و بیش مقارن با پیدایش هنر و علم عکاسی و همچنین، صنعت هوانوردی است. اولین گزارش کتبی اختراع عکسبرداری به علوم آکادمی علوم و هنرهای فرانسه به سال ۱۸۳۹ باز می گردد. این عکسبرداری توسط دو فرانسوی به نامهای داگر و نیپس انجام گرفت. اولین گزارش قطعی پرواز هواپیما نیز مربوط به ۱۷ دسامبر ۱۹۰۳ به‌وسیله برادران آمریکایی رایت می باشد، بنابراین باید توجه نمود که تاریخ عکسبرداری هوایی به زمان بینابین دو تاریخ فوق برمی گردد. اولین عکسبرداری هوایی از اروپا (فرانسه) به وسیله G.S.Tournachon که بعداً Nadar نامیده شد، در ۱۸۵۸ در پاریس انجام گردید و مقارن با او، یعنی مجدداً در همان سال شخص دیگری به نام Laussedat با دوربین عکاسی و فیلمهای شیشه ای که با خود در بالن داشت، از دهکده ای نزدیک عکسبرداری نمود. او توانست از عکسها نقشه توپوگرافیک تهیه نماید و دومی موفق به تجزیه و تحلیل ریاضی برای برگردان تصویر پرسپکتیو به تصویر ارتوفتو شد. در آمریکا، اولین عکس هوایی که با بالن گرفته شد، به تاریخ ۱۳ اکتبر ۱۸۶۰ ثبت گردید. این عکس از ارتفاع ۱۲۰۰ پایی (۳۶۵ متری) از بندر بوستون گرفته شده و در اتحاد جماهیر شوروی سابق، تاریخ اولین عکسبرداری هوایی به سال ۱۸۸۶ بر می گردد.اولین فیلمبرداری هوایی به‌وسیله ویلبر رایت در ۱۹۰۹ با هواپیما از چنتوچیلی ایتالیا انجام شد. ولی استفاده عظیم از عکسهای هوایی، در ارتش و از جنگ جهانی اول بود، در حالی که برای مصارف غیر نظامی، از جنگ جهانی دوم به طور وسیع آغاز گردید. با پیشرفت در صنایع شیمیایی و تهیه فیلم بهتر و همچنین تکنولوژی هوایی، در مجموع، این شاخه از علوم توسعه پیدا نمود. دوربینهای عکسبرداری هوایی با پیشرفتهای شگرف در صنعت و هنر ساختمان عدسیها به حد بسیار مرغوب رسید. ساختمان انواع فیلمهای سفید و سیاه بصورت پانکروماتیک و مادون قرمز توسعه یافت و فیلم رنگی نیز از ۱۹۳۵ بصورت کداکرم عرضه گردید. فیلمهای رنگی کاذب نیز کاربردی عظیم در تفسیر پیدا نمود.

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید

دانلود تحقیق کامل درمورد پرخاشگری در کودک و نوجوان

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق کامل درمورد پرخاشگری در کودک و نوجوان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 12
فهرست و توضیحات:

مقدمه 

تعریف پرخاشگری

انواع پرخاشگری

علل پرخاشگری

درمان پرخاشگری

چکیده 

نتیجه گیری  

فهرست منابع 

مقدمه

امروزه پرخاشگری به عنوان یکی از رایج ترین معضلات جوانان ونوجوانان خصوصاً در جوامع صنعتی و پیشرفته به چشم می خورد که در ابعاد کوچکتر به پرخاشگری های رفتاری میان جوانان ونوجوانان ودر ابعاد وسیعتر آن به مواردی چون ارتکاب قتل ، خودکشی ، سرقت مسلحانه ،تجاوز و سایر موارد از این قبیل می توان اشاره کرد .

افزایش دامنه نیازها و خواسته ها از یک سو و محدودیتهای گوناگون از سوی دیگر و همچنین گسترش تنوع و امکان دسترسی به رسانه های جمعی ، از جمله عواملی هستند که موجب افزایش میزان شیوع اختلالات رفتاری، از جمله پرخاشگری در شهرهای بزرگ می شوند.کودکانی که در سالهای اولیه به شدت پرخاشگرند ، به احتمال زیاد در دوران نوجوانی وبزرگسالی نیز پرخاشگر خواهند بود.

تحقیقات نشان داده است ، نوجوانانی که از لحاظ ساختار شخصیتی حساس ترند در این برهه از زندگی ، در صورتیکه به خواسته های طبیعی آنها پاسخ مثبت داده نشود ، بیش از دیگر همسالان خود به مشکلات روانی و ناهنجاریهای ناشی از آن، از جمله پرخاشگری دچار می شوند. معضل « پرخاشگری» یکی از موارد آسیبهای اجتماعی است که متاسفانه در جامعه بخصوص در سنین نوجوانی شیوع ویژه ای دارد. با توجه به اهمیت موضوع واین نکته که وجود چنین معضلی در سنین نوجوانی، نقش مؤثری در رفتار آینده او در سنین بالا در جامعه خواهد داشت ، ایجاب می کند که پژوهشهای زیادی در این خصوص صورت گیرد .

پژوهشها نشان داده است که کودکان یا نوجوانان پرخاشگر ، از ضریب هوشی بالایی برخوردارند ومسائل را زود درک می کنند و نسبت به آنها حساس هستند ، از این رو وقتی به حقوق و امیال منطقی و مورد نیاز خود دست نیابند، دچار پرخاشگری می شوند.

تعریف پرخاشگری

هر چند تعاریف زیادی برای پرخاشگری ارائه شده ، ولی تعریف این اصطلاح به آسانی میسر نیست . رفتار پرخاشگرانه در انسان به شکل اعمال خشن نسبت به دیگران فرض می شود که ممکن است موجب اجتناب دیگران یا مقابله به مثل بسیاری از آنان گردد. پرخاشگری تلویحاً به قصد آسیب زدن یا به نوعی آزار دادن فردی دیگر صورت می گیرد، مفهومی که از رخدادهای قبل یا پس از عمل پرخاشگری استنباط می شود.

سیستم طبقه بندی پرخاشگری حول الگوهای رفتاری تنظیم شده است ؛ یعنی الگوهای رفتاری که شکل مشابه دارند به یک طبقه اختصاص داده می شوند، مثلاً ، یک طبقه رفتار پرخاشگرانه ممکن است شامل حملات فیزیکی بر علیه خود، فردی دیگر، حملات فیزیکی برعلیه اشیاء ودیگران باشد. تعریف مورد استفاده در این بخش ، که به رفتار معطوف به آزردن جسمی دیگران نسبت داده می شود ، به اتکاء پیامد کوتاه مدت ، آسیب به دیگران ، جنبه توصیفی دارد . بسیاری از رفتارها هر چند با صدمه فیزیکی همراه نیستند، پرخاشگرانه هستند. پرخاشگری کلامی ،یکی از آنهاست . نمونه های دیگر مشتمل برزورگویی ، تهدید ، سبک مدیریتی که در دیگران پیامدهای روانشناختی مضر ایجاد می کند و کار شکنی اجتماعی طرح ریزی شده ، اهمیت این رفتارها در زندگی روزمره نباید اندک گرفته شود . همچنین اثر آنها در احترام به نفس ، موقعیت اجتماعی و نشاط دریافت کننده آنها. شخص ممکن است افکار یا تخیلات خشونت داشته باشد ، اما تا زمانیکه کنترل خود را از دست ندهد، افکار تبدیل به عمل نمی گردد.1

بر طبق تعریف دیگری ، پرخاشگری رفتاری است که به قصد آزار کسی یا آسیب رساندن به چیزی ابراز می شود . در این تعریف نیّت فرد پرخاشگر مستند است .

رفتاری که به دیگران آسیب می رساند ، پرخاشگری تلقی می شود، به خصوص وقتی شخص بداند که رفتارش به دیگری صدمه خواهد زد . اعمال خصمانه ای که از روی قصد باشد نیز پرخاشگری تلقی می شود. فرد پرخاشگر یا در جهت جدال تحریک شده است ویا تا حد اعلای شدت، آن مسیر را پیموده است. در عمل بسیاری از محققان ترکیبی از این تعاریف را به کار می برند .

برخی از اختلالات که با پرخاشگری مربوطند شامل : عقب ماندگی ذهنی ، اختلال سلوک ، اختلال شناختی مانند دلیریوم و دمانس ، اختلالات پیسیکوتیک اسکیزوفرنی ، اختلال پسیکوتیک و اختلالات خلقی شامل :

 اختلال خلقی ناشی از مصرف مواد و اختلال انفجاری متناوب و اختلال انطباق با آشفتگی سلوک و اختلال شخصیتی مانند پارانوئید و شخصیت ضد اجتماعی و مرزی و شخصیت خود شیفته .

به نظر می رسد خشونت ممکن است در خدمت هدفهای دیگر باشد ، حمله یک عضو از گروه اوباش به یک رهگذر بی پناه (در ظاهر، موردی از پرخاشگری خصمانه ) ممکن است برخاسته از نیاز به کسب موقعیت در گروه باشد. نظریه ای که درباره پرخاشگری  ارائه می شود ، باید هم پرخاشگری خصمانه و هم پرخاشگری وسیله ای را تبیین کند ،. برخی نیّت پرخاشگری را جزء اصلی تعریف پرخاشگری دانسته اند. اما حتی پرخاشگری عمدی ممکن است هدفی جز صدمه به دیگری را داشته باشد . جاه ومال از جمله هدفهایی هستند که ممکن است با توسل به پرخاشگری به دست آیند. هر چند عجیب به نظر می رسد اما ظاهراً پرخاشگرترین افراد شیرخواران و کودکان هستند و بویژه در سه سالگی پرخاشگری کودک به حد اعلی می رسد .

1- سیروس عظیمی ، روانشناسی کودک ، (چاپ مروی ، نشر دهخدا ، 1368 ) ، ص 134

علت شاید این باشد که کودکان پرخاشگری خویش را به روشنی ، آشکار ومستقیم ابراز می کنند وبه روشهای غیر مستقیم خود آگاه یا ناخودآگاه برای نمایش آن مجهز نیستند. یک ویژگی کودک که با پرخاشگریهای او پیوستگی نزدیک دارد، خود مداری کودک است .

شخصیتهای پرخاشگر بیمی از طرد شدن از سوی دیگران ندارد . به دیگران هیچگونه توجهی ندارد و بسیار خشن و سلطه جویانه رفتار می کنند. داشتن قدرت وبرتری یافتن به سایرین برای آنان چنان مهم است که باید همواره در سطح بسیار بالایی عمل کنند . آنها با پیشی گرفتن از دیگران وبه رسمیت شناخته شدن از جانب دیگران، توسط قدرت و برتری خاصی که بوسیله دیگران تائید نشده است ، ارضاء می شوند.

پرخاشگری یعنی عملی که به آسیب رساندن به دیگران منتهی می شود البته ممکن است این نوع آسیب رسانی به حالت های گوناگون انجام گردیده و حتی آزارهای روانی نظیر تحقیر، توهین و فحاشی را نیز به همراه داشته باشد.

پرخاشگری یکی از رایج ترین واکنش های کودک نسبت به ناکامی مسدود شدن راه های دست یابی به هدف است که به منظور صدمه زدن به دیگران، کسب پاداش، ارضای نیازها یا رفع موانع انجام می شود.

پژوهش های بی شماری مبین آن است که ناکامی پرخاشگری را افزایش می دهد.

این دیدگاه تحت عنوان فرضیه « ناکامی- پرخاشگری » سابقه ای طولا نی دارد. دو نکته اصلی در این فرضیه عبارتند از:

۱) هر ناکامی می تواند به پرخاشگری بینجامد.

2) هر پرخاشگری می تواند به ناکامی منجر شود.

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید

دانلود تحقیق کامل درمورد علم ایمونولوژی

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق کامل درمورد علم ایمونولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 79

پیش گفتار

امروزه علم ایمونولوژی بعنوان یک دانش اگرچه بظاهر نوپا اما درحقیقت زیربنایی برای بسیاری از شاخه‌های مختلف علوم زیستی مطرح شده است. روشهای آزمایشگاهی این دانش مارا با یک انفجار اطلاعات در پایه‌های دانش پزشکی مواجه ساخته است. اگر نگاهی گذرا به برندگان جایزة نوبل در دو دهة اخیر داشته باشیم متوجه می‌شویم که بسیاری از آنها در زمینه‌های مختلف علم ایمنی شناسایی و یا محدوده‌های مرتبط با این دانش بدست آمده‌اند.

 آنچه که حائز اهمیت است اینست که محافل معتبر علمی علاوه بر بررسی‌های علوم بصورت محض، بسرعت دانسته‌های خود را کاربردی نموده و در ارتباط تنگاتنگ با محیط‌های تجاری قرار می‌گیرند. بعنوان مثال اکثر روش‌های مختلف آزمایشگاهی که ما بصورت نیم‌نگاه در کتب مختلف علوم زیستی مطالعه می‌کنیم و براحتی می‌گذریم، امروزه منبع سود سرشار میلیارد دلاری برای شرکت‌ها و کمپانی‌های مختلف ( عموما غربی) شده است.  شایسته است  ما بعنوان پیشگامان تاریخی قافلة دانش بشری (که متأسفانه امروزه سالها  عقب مانده‌ایم) با همتی دیگر خود را در رتبه‌های نخست علم و دانش قرار دهیم.

 در این کارگاه الکترونیکی سعی برآن  است که با استفاده از به‌روزترین منابع و تجربیات عملی، مجموعه‌ای از چند روش و تکنیک اصلی دانش ایمنی‌شناسی بصورت جزءبجز و نه آنچه که تنها بصورت مختصر در کتب ایمونولوژی آمده است معرفی و شرح داده شود. بدین منطور تعدادی از تکنیک‌های وابسته به واکنش آنتی‌ژن – آنتی‌بادی که ستون فقرات این دانش می‌باشند انتخاب گردیدند.

 در فصل اول تنها آن محدوده‌ای از دانش ایمونولوژی که در انجام این روش‌های آزمایشگاهی موردنیاز است ارائه شده‌اند. تعریف آنتی‌بادی ، آنتی‌ژن و ساختار آنها و چگونگی و نوع واکنش آنتی‌ژن – آنتی‌بادی از مباحث مهم این فصل می‌باشند. فراگیری این فصل برای انجام بهینة تکنیک‌های آزمایشگاهی مطرح شده بسیار ضروری است.

 در فصل دوم به واکنش‌های انتشار ایمنی پرداخته‌ایم و می‌خواهیم بدانیم که آیا اصولا آنتی‌بادی و آنتی‌ژن موردنظر ما قابلیت واکنش با یکدیگر را دارند یا خیر.

در فصل سوم به آزمون الیزا می‌رسیم. تست الیزا امروزه یکی از رایج‌ترین روش‌های آزمایشگاهی است و کافی است بدانیم درآمد کمپانی‌ های آمریکایی تنها از کیت‌ های تشخیص بیماریها که مبتنی بر روش الیزا می‌باشد برابر با 4 میلیارد دلار می‌باشد (حدود یک پنجم درآمد نفتی کشور ما). کاربرد الیزا  علاوه بر رشته های علوم پزشکی امروزه تا حوزه کشاورزی ، محیط زیست ، صنایع غذایی ، سم شناسی ، آزمایشگاههای کنترل کیفی ، آزمایشگاههای آنالیز ، دامپزشکی، پزشکی قانونی و... نیز کشیده شده است. در این  بخش آزمون الیزا بدقت با تمام مقدمات و مؤخرات توضیح داده شده‌است و در انتهای فصل، سه تمرین کاربردی ارائه شده‌اند که دقت در آنها در فهم روش الیزا بسیار مهم  می‌باشد.

درفصل چهارم تکنیکهای پروتئین بلاتینگ مورد بررسی قرار گرفته است این تکنیکها علاوه بر کاربردهای فراوان در آزمایشگاههای تحقیقاتی، بعنوان تست تأیید کنندة الیزا معرفی شده اند. برای یادگیری مطلوب پروتئین بلاتینگ، دانستن روش الکتروفورز لازم می‌باشد که آن نیز بصورت کامل در محدوده‌ای که موردنیاز است شرح داده شده است.

در فصل پنجم نگاهی داریم به نحوة صنعتی کردن فرایندهای الیزا و بلاتینگ که امروزه شرکت‌های و کمپانی‌های بسیار معتبری از آن سود می‌برند و در بخش پایانی نیز برخی از نکات مهم که مارا در آزمایشگاه یاری می‌رسانند ارائه خواهد شد.

در طول این فصل‌ها به سئوالاتی برخورد خواهید کرد که با اندکی دقت جواب آنها در همان متن و شاید با عبارات دیگری آمده است اما غیر از سئوالات، قسمت‌هایی موجود است تحت عنوان شما چگونه فکر می‌کنید که پاسخ دادن به آنها احتیاج به تفکر و دقت بیشتری دارد.

درس 1

1-1 سیستم ایمنی

ما از بدو تولد تا هنگام مرگ در برابر یک جریان مداومی از میکروارگانیسم‌های متفاوت هستیم که قادرند واکنش‌های اساسی بدن مارا دچار اختلالات اساسی نمایند. بدون یک سیستم کارای حفاظت کننده، حیات ما دچار مخاطره خواهد شد. این سیستم کارای حفاظت کننده که دربرگیرندة انواع مختلفی از سلولها و فراورده‌های سلولی و نیز اندامهای مختلف می‌باشد سیستم ایمنی  [1 ] نامیده می‌شود.

 واژة ایمنی[2]   از کلمه لاتین ایمونیته[3]   گرفته شده است که به‌معنای معافیت از عوارض شهری و پیگیردهای قانونی است که به سناتورهای رومی درطی دورة تصدی آنها اعطا می‌شد. از نظر تاریخی، ایمنی به معنای مصونیت در برابر بیماریها بویژه بیماریهای عفونی است. پاسخ جامع و هماهنگ سیستم ایمنی در مقابل مواد بیگانه پاسخ ایمنی  [4] نامیده می‌شود. عملکرد فیزیولوژیک سیستم ایمنی، دفاع علیه میکروب‌های عفونی است. با این وجود، مواد بیگانه غیرعفونی نیز توانایی ایجاد پاسخهای ایمنی را دارند. بنابراین تعریف فراگیر و جدید ایمنی عبارت از واکنش بدن دربرابر مواد بیگانه نظیر میکروب‌ها و نیز ماکرومولکولهایی مانند پروتئین‌ها و پلی‌ساکاریدها است بدون این که اشاره‌ای به پیامدهای فیزیولوژیک یا پاتولوژیک این واکنش داشته باشد.

 ایمونولوژی علم مطالعة ایمنی و در مفهوم گسترده‌تر بررسی وقایع سلولی و مولکولی است که بعد از برخورد یک موجود زنده با میکروبها و سایر مولکولهای بیگانه روی می‌دهند. از دهة 1960 به‌بعد، دگرگونی قابل توجهی در شناخت از سیستم ایمنی و عملکردهای آن رخ داده است.

 پیشرفت‌های حاصله در تکنیک‌های کشت سلولی (از جمله تولید آنتی‌بادی مونوکلونال [5] )، ایمونوشیمی، روشهای نوترکیبی  DNA، کریستالوگرافی اشعة X و حیواناتی که از لحاظ ژنتیکی تغییر یافته‌اند (بویژه موش ‌های حذف ژن شده [6]  و انتقال ژن یافته [7] ) باعث شده تا ایمونولوژی از یک دانش صرفا توصیفی به علمی تبدیل شود که در آن می‌توان فرایندها و پدیده‌های متنوع ایمنی را از نظر ساختاری و بیوشیمیایی شرح داد.

1-1-1 ایمنی ذاتی و ایمنی اکتسابی

در دفاع علیه میکروب‌ها در ابتدا واکنش‌های ایمنی‌ذاتی و سپس پاسخهای ایمنی اکتسابی ایجاد می‌شوند.

 ایمنی‌ذاتی[8]  شامل مکانیسم‌هایی است که قبل از ورود عامل عفونی، در بدن بصورت طبیعی وجود دارند و از ابتدای ورود عامل بیگانه توانایی پاسخ دادن سریع در برابر این مواد را دارا هستند  و واکنش نسبتا یکسانی را در برابر  عفونت‌های پی‌درپی  ایجاد می‌کنند.

 ایمنی‌ذاتی اولین خط دفاعی در برابر میکروب‌ها را بوجود می‌آورد. اجزای ایمنی ذاتی و نحوة فعالیت آنها در جدول شمارة 1 خلاصه شده است.

برخلاف ایمنی‌ذاتی، مکانیسم‌های دفاعی تکامل یافته‌تری وجود دارند که بعد از برخورد با عوامل عفونی تحریک  می‌شوند و شدت و  قدرت دفاعی  آنها بعد از هربار برخورد با یک میکروب خاص  افزایش می‌یابد چون این ایمنی در پاسخ به عفونت  تکامل پیدا  می‌کند ایمنی اکتسابی[15] نامیده می‌شود .

اجزای ایمنی اختصاصی لنفوسیت‌ها و محصولات آنها می‌باشند مواد بیگانه‌ای که  پاسخهای ایمنی اختصاصی  را القاء  می‌کنند  یامورد هدف چنین پاسخهایی قرار می‌گیرند آنتی‌ژن[16] نامیده می‌شوند.

دو نوع پاسخ ایمنی اختصاصی، بنام‌های ایمنی هومورال [17]   و ایمنی سلولی [18]  وجود دارند که با واسطة اجزای مختلف سیستم ایمنی درجهت حذف انواع مختلف میکروبها عمل می‌کنند (شکل شمارة 1)

ایمنی هومورال بوسیلة مولکولهایی در خون بنام آنتی‌بادیها [19]  که توسط سلولهایی بنام لنفوسیت‌های B تولید می‌شوند، میانجیگری می‌شود (در گذشته به مایعات بدنی هومور گفته می‌شد). آنتی‌بادیها، آنتی‌ژنهای میکروبی را بطور اختصاصی شناسایی کرده  و عقونت‌زایی میکروبها را خنثی می‌کنند و میکروب‌های هدف را توسط مکانیسم‌های اجرایی متعدد از بین می‌برند. ایمنی هومورال مکانیسم دفاعی اصلی در برابر میکروب‌های خارج سلولی و سموم مترشحه آنهاست که به این میکروب‌ها متصل شده و باعث نابودی آنها می‌شوند.

ایمنی باواسطة سلولی که اختصارا ایمنی سلولی نامیده می‌شود باواسطة سلولهایی بنام  لنفوسیت‌های T  ایجاد می‌شود.

 میکروب‌های درون سلولی مانند ویروس‌ها و تعدادی از باکتری‌ها، در درون فاگوسیت‌ها و برخی از سلولهای میزبان زنده مانده و تکثیر پیدا می‌کنند که در این شرایط آنتی‌بادیهای گردشی نمی‌توانند به‌آنها دسترسی پیدا کنند.  یکی از عملکردهای ایمنی سلولی دفاع علیه این قبیل عفونت‌ها می‌باشد که تخریب میکروب‌های موجود در درون فاگوسیت‌ها و یالیز سلولهای آلوده را افزایش می‌دهد.

تمام پاسخهای ایمنی هومورال و سلولی در برابر آنتی‌ژن‌های بیگانه، دارای تعدادی ویژگیهای بنیادی هستند که بیانگر خواص لنفوسیت‌هایی است که این پاسخها را ایجاد می‌کنند این خواص عبارتند از:

ویژگی: [20] پاسخهای ایمنی برای آنتی‌ژنهای مختلف و در حقیقت برای اجزاء ساختمانی متفاوت یک کمپلکس پروتئین، پلی‌ساکارید یا هر آنتی‌ژن دیگری ویژگی دارند.  

 بخش‌هایی از این آنتی‌ژن‌ها که  بطور  اختصاصی توسط لنفوسیت‌ ها     مورد  شناسایی   قرار  می‌گیرند  شاخص  یا  اپی‌توپ  [21]   نامیده می‌ شوند. علت این ویژگی آنست که هریک از لنفوسیت‌های B و T که به آنتی‌ژن‌های بیگانه پاسخ می‌دهند دارای پذیرنده‌های غشایی هستند که تفاوت اندک بین آنتی‌ژن‌های مختلف را تشخیص می‌دهند. آنتی‌بادیها در حقیقت می‌توانند بین دو پروتئین که تنها در یک اسید آمینه بایکدیگر متفاوتند تمایز قائل شوند.

تنوع : سیستم ایمنی قادر است مولکولهای متنوعی را بوجود آورد که توانایی شناسایی بیلیونها ساختار متفاوت آنتی‌ژنی دارند این تعداد که گنجینة لنفوسیتی [22]  نامیده می‌شود بسیار زیاد است.

  تخمین ‌ زده می‌ شود که سیستم ایمنی پستانداران، می‌ تواند 109 تا 1011 شاخص آنتی‌ژنی مختلف را از یکدیگر تمیز ‌دهد. این خاصیت را تنوع می‌نامند که درنتیجه تغییراتی است که در ساختار نواحی اتصال آنتی‌ژن در پذیرنده‌های آنتی‌ژنی لنفوسیت‌ها بوجود می‌آید.

خاطره: [23] پس از برخورد سیستم ایمنی با یک آنتی‌ژن بیگانه، توانایی آن برای پاسخ‌دهی دوباره به‌همان آنتی‌ژن افزایش می‌یابد بنابراین پاسخ‌هایی که دربرابر برخوردهای دوم و بعدی یک آنتی‌ژن ایجاد می‌شوند و به آنها پاسخهای ایمنی ثانویه گفته می‌شود معمولا سریعتر، شدیدتر و از نظر کمی نیز متفاوت با پاسخ ایمنی اولیه دربرابر همان نوع آنتی‌ژن هستند.

عدم واکنش به خود : [24] یکی از مهم‌ترین خواص سیستم ایمنی افراد طبیعی آن است که توانایی شناسایی، پاسخ‌دهی و حذف آنتی‌ژن‌های بیگانه (غیرخودی) را دارد ولی در برابر مواد آنتی‌ژنی متعلق به هر فرد (خودی) واکنش ایجاد نمی‌کند. سیستم ایمنی به‌منظور انجام اعمال طبیعی خود جهت دفاع میزبان باید دارای خواص اصلی ایمنی آداپتیو باشد. ویژگی و خاطره سیستم ایمنی را قادر می‌سازند تا در برابر تحریکات مکرر و پایدار از یک نوع آنتی‌ژن پاسخهای شدیدتری را ایجاد کند تا بتواند در برابر عفونت‌های طولانی‌مدت یا تکرار شونده، مقابله نماید. تنوع بدلیل آنکه سیستم ایمنی مجبور به دفاع میزبان در برابر تعداد بسیار زیاد عوامل بیماریزای محیطی می‌باشد ضروری است. توانایی تشخیص خودی از غیرخودی، در جلوگیری از بروز واکنش در برابر سلولها و بافت‌های خودی نقش حیاتی دارد، درعین حال که بایستی گنجینة وسیع لنفوسیت‌های اختصاصی آنتی‌ژن‌های بیگانه را نیز حفظ کنند.

1-3 آنتی‌بادیها

یکی از عملکردهای اصلی سیستم ایمنی، تولید پروتئین‌های محلولی است که در گردش خون آزادانه جریان داشته و دارای ویژگیهایی باشند که اختصاصا مرتبط با ایمنی و حفاظت دربرابر مواد خارجی باشد. پروتئین‌های مذکور را آنتی‌بادی می‌نامند، که اینها نیز به‌نوبة خود به‌سبب ساختار کروی شکلشان به رده‌ای از پروتئین‌ها بنام گلوبولین‌ها تعلق دارند. قبلا به‌علت مهاجرت این پروتئین‌ها در میدان الکتریکی, γ- گلوبولین خوانده می‌شدند (باتوجه به اینکه حرکت آلبومین، α گلوبولین و β گلوبولین سریعتر از آنها است)

درحال حاضر آنها را تحت نام ایمونوگلوبولین‌ها [1] می‌شناسند. آنتی‌بادیها در مایعات بیولوژیک سرتاسر بدن انتشار پیدا کرده و در سطح تعداد محدودی از انواع سلولهاهم یافت می‌شوند. لنفوسیت‌ های B ، تنها سلولهای تولید کننده مولکولهای آنتی‌بادی هستند. در درون لنفوسیت B، آنتی‌بادیها در ساختمان‌های سیتوپلاسمی متصل به غشاء (شبکه اندوپلاسمیک و دستگاه گلژی) وجود دارند و در سطح لنفوسیت‌ های B، بصورت پروتئین درون غشایی بارز می‌شوند. اشکال ترشحی آنتی‌بادیها در پلاسما، در ترشحات مخاطی و به مقدار کمتری در مایع میان بافتی وجود دارند.

وقتی خون یا پلاسما لخته می‌شود، آنتی‌بادیها در بخش مایع موسوم به سرم باقی می‌مانند. به‌سرمی که حاوی مقادیر فراوانی از مولکولهای آنتی‌بادی برای اتصال به یک آنتی‌ژن خاص می‌باشد آنتی‌سرم [2] گفته می‌شود. غلظت مولکولهای آنتی‌بادی اختصاصی برای یک آنتی‌ژن در سرم را اغلب می‌توان با رقیق کردن متوالی سرم تعیین کرد. بدین ترتیب آخرین رقتی از سرم که بعد از آن دیگر اتصال آنتی‌ژن – آنتی‌بادی مشاهده نمی‌شود را غلظت آنتی‌بادی می‌گویند. به سرمی که حاوی غلظت‌های بالایی از مولکولهای آنتی‌بادی اختصاصی برای یک آنتی‌ژن خاص باشد، سرم قوی یا دارای عیار بالا  [3] می‌گویند. یک شخص 70 کیلوگرمی سالم و بالغ روزانه در حدود 3 گرم آنتی‌بادی تولید می‌کند. تقریبا دو سوم آنتی‌ بادیهای تولید شده را آنتی‌ بادیهایی بنام ایمونوگلوبولین A (IgA ) تشکیل می‌دهد که توضیح داده خواهد شد. آنتی‌ بادیهایی که وارد جریان خون می‌ شوند عمر محدودی دارند که این مقدار در مورد بیشترین نوع آنتی‌ بادی موجود در سرم که ایمونوگلوبولینG (IgG) نامیده می‌ شود حدود 3 هفته است.

1-3-1 ساختمان مولکولی آنتی‌بادیها

هر مولکول آنتی‌بادی یک ساختمان مرکزی متقارن دارد که  از دو زنجیرة سبک یکسان (هریک حدود 24KD) و دو زنجیرة سنگین یکسان (در حدود 55-70KD) تشکیل شده‌آند.

هر زنجیرة سبک از طریق باند دی‌سولفیدی و یا پیوند کووالان به یک زنجیرة سنگین متصل می‌شود دو زنجیره‌های سنگین‌ نیز با باند دی‌سولفیدی به یکدیگر اتصال می‌یابند. زنجیره‌ های سبک و سنگین از یکسری واحدهای تکرار شونده و شبیه به‌ هم، بطول تقریبی 110 آمینواسید تشکیل شده‌اند و به‌طور مستقل و به شکل کروی تا می‌خورند که به‌نام دومین ایمونوگلوبولین [4] نامیده می‌شوند. هر دومین ایمونوگلوبولین از دو لایة صفحة‌ چین‌ دار β سه یا چهار رشته‌ای از زنجیره‌های پلی‌پپتیدی ناهمسو تشکیل شده است. زنجیره‌های سنگین و سبک دارای نواحی متغیر (V) در انتهای آمینی و مناطق ثابت (C) در انتهای کربوکسیلی هستند. منطقة متغییر زنجیرة سنگین از یک دومین ایمونوگلوبولین و منطقة ثابت آن از سه یا چهار دومین ایمونوگلوبین تشکیل شده‌اند. مناطق متغییر و ثابت زنجیرة سبک هرکدام از یک دومین ایمونوگلوبولین درست شده‌اند. مناطق متغییر را از این‌ رو به‌ این نام می‌ خوانند که توالی اسیدهای آمینة آنها، متغییر بوده و همین مسأله موجب تشخیص آنتی‌ بادیهای یک کلون لنفوسیت B از کلون دیگر می‌شود. منطقة متغییر یک زنجیره سنگین (VH) در کنار منطقة متغییر یک زنجیر سبک (VL) قرار گرفته و تشکیل جایگاه اتصالی آنتی‌ژن را می‌دهند.

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید

تحقیق درمورد استان لرستان و ویژگی های آن

اختصاصی از فی گوو تحقیق درمورد استان لرستان و ویژگی های آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی :  علوم انسانی _ جغرافیا

فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) 

حجم فایل:  (در قسمت پایین صفحه درج شده )

تعداد صفحات فایل: 44

کد محصول : 0917

فروشگاه کتاب : مرجع فایل 

---

 

 قسمتی از محتوای متن 

مقدمه:

استان لرستان سرزمینی زیبا با آب و هوای دلپذیر و محصوردرکوههای مرتفع و صعب العبور است که بین 46درجه و51دقیقه تا 50 درجه و22 دقیقه عرض شمالی درسلسله جبال زاگرس میانی واقع شده است. این استان از شمال به استانهای مرکزی و همدان ,از شرق به استان اصفهان ,از جنوب شرقی به چهار محال وبختیاری ,از جنوب به استان خوزستان و از غرب به استان کرمانشاه و ایلام محدود است.

استان لرستان با مساحت 28064 کیلومتر مربع در غرب کشور پهناور ایران واقع و7/1 درصد مساحت کشور را به خود اختصاص داده است . این استان با بیش از 1600000 نفر جمعیت 6/2 درصد جمعیت کشور را دارا می باشد . بنابراین استان لرستان از حیث مساحت و نیز جمعیت رتبه چهاردهم را بین استانهای کشور حائز گردیده است.

اشترانکوه با 4150 متر ارتفاع بلندترین نقطه استان لرستان است.پست ترین نقطه در جنوبی ترین استان واقع شده و ارتفاع آن از سطح دریا 500 متر است .

بر اساس آخرین تقسیمات کشوری استان لرستان، دارای ٩ شهرستان،12 شهر، 25 بخش، 81 دهستان و 2842 آبادی دارای سکنه بوده ومرکز سیاسی واداری آن شهر خرم آباد است .

شهرستان های استان عبارت اند از:خرم آباد ، بروجرد،الیگودرز ،دورود ،ازنا ،کوهدشت ،دلفان، سلسله وپلدختر.

آب وهوای لرستان

استان لرستان دارای آب وهوای متنوعی است، این تنوع از شمال به جنوب و از شرق به غرب کاملا محسوس می باشد.

زمستان هنگامی که در شمال لرستان برف و کولاک ادامه دارد قسمتهای جنوبی آن دارای هوایی مطبوع و بارانی است . بخشهای غربی مانند سفید کوه نسبت به قسمتهای شرقی ، یعنی دورود و الیگودرز،نزولات جوی بیشتری دارد .

تنوع آب وهوایی در شهر های استان مشاهده می شود به طوری که خرم آباد از اعتدال زمستانی و گرمای تابستانی،بروجرد از سرمای زمستانی واعتدال تابستانی،و الیگودرز از آب وهوای بسیار سرد در زمستان و معتدل در تابستان برخوردار است.علل تنوع آب وهوای لرستان عبارتند از:

 ۱- موقعیت رشته کوههای زاگرس نسبت به جهت وزش بادهای مرطوب غربی

۲- ارتفاع نسبتا زیاد این منطقه از سطح دریا

۳- فشردگی کوهها

۴- واقع شدن در عرض جغرافیایی متوسط

۵- اثر بادهای گرم جنوبی ایران به طوری که اختلاف بین حداکثر و حداقل مطلق دما به بیش از ۰۸ درجه سانتیگراد رسیده است .حداکثر دمای ثبت شده 4/47 وحداقل دمای مطلق ثبت شده ۵۳- است.

تفرجگاه های طبیعی

1- تفرجگاه تخت شاه

2- تفرجگاه شیرز

3- تفرجگاه مخمل کوه (تنگه شبیخون)

4- تفرجگاه بابا عباس

5- دره حوض موسی

6- تفرجگاه نوژیان

7- تفرجگاه شهنشاه (گوشه )

8- تفرجگاه تنگه چمشک

  متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

پس از پرداخت، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

 

« پشتیبانی مرجع فایل »

همچنان شما میتوانید قبل از خرید، با پشتیبانی فروشگاه در ارتباط باشید، یا فایل مورد نظرخود را  با تخفیف اخذ نمایید.

ایمیل :  [e-mail] 

 پشتیبانی فروشگاه :  پشتیبانی مرجع فایل دات آی آر 

پشتیبانی تلگرام  و خرید

پشتیبانی ربات فروشگاه : 

به زودی ...

•