
ویژگی های فرآیند و نکات فنی:
هیدرولیز نشاسته در حضور اسید و درجه حرارت بالاو فشار بالا
تولید شیمیایی گلوکز مایع:
تغلیظ
سرد کردن
جمع آوری محصول
درجه بومه 20
اسید زنی:
PH 1/8-2/2
هیدرولیز:
حرارت این مرحله 145-143 درجه سانتی گراد میباشد
مدت زمان توقف در این مرحله 15 دقیقه است
هیدرولیز نشاسته با اسید:
نشاسته از 2 نوع پلیمر تشکیل یافته است :
ترکیب خطی آمیلوز و ترکیب انشعابی آمیلوپکتین .
هیدرولیز نشاسته با کاتالیست های اسیدی به طور کلی شامل شکست در هر دو انشعاب(1→4) α و (1→6) α برای رسیدن به اجزائی با وزن ملکولی پائین تر است . . برای تولید شربت گلوکز هیدرولیز جزئی انجام شده و محصول حاصل شامل مخلوطی از دکستروز و مالتوز می باشد . البته ترکیبات هیدرولیز شده متفاوت بوده و بستگی به واکنش های انجام گرفته دارد . این درجه از هیدرولیز را معادل دکستروز( DE) می گویند .
:DE میزان قندهای احیا شده تولیدی در طی تبدیل نشاسته به شربت نشاسته را می گویند .
دانلود پاورپوینت روش های تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع