لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:81
آنچه که حاصل قرنها تجربه و پژوهش است مبین این نکته است که در کمبودهای عوامل غذائی زمینه پیدایش بسیاری از بیماریها و نیز افزایش میزان مرگ و میر ناشی از امراض عفونی و غیر آن فراهم می گردد و جالب توجه اینکه بیماریهایی که در زمینه کمبودهای تغذیه أی با انسانها دست به گریبان می شوند خود موجبات سوءتغذیه های شدیدتر و به نتیجه فراهم شدن زمینه ایجاد بیماریهای دشوارتر با خطرات افزونتر می گردد و این حلقه معیوب حیات انسانها بخصوص کودکان را بطور بسیار جدی به مخاطره می افکند.
سرمایه گذاریهای بهداشتی در حالی که سوءتغذیه وجود داشته باشد کمترین بازده را خواهد داشت. گرچه در بحث مربوط به سوءتغذیه نمی توان تنوع
الف) اهمیت تغذیه صحیح:
ب) اهمیت بهداشت مواد غذایی:
ج) تغذیه جمعیت جهان:
د) نقش ایمنی مواد غذایی در بهداشت و توسعه جوامع:
ه) اهمیت بهداشتی آلودگی میکربی مواد غذائی:
بخش دوم :
نگهداری مواد غذایی
الف) شناخت روشهای نگهداری مواد غذایی
ب: وضع موجود صنعت کنسرو و کمپوت
ج: دورنمای آینده صنایع نگهداری مواد غذایی
د) بهداشت قوطیهای فلزی:
1ـ انتخاب محصولات غذایی
2ـ انتخاب انواع قوطی
بدنه سر و کف
3ـ تولید محصول
4ـ مراحل انجام آزمایش
5ـ مراحل و علل انتخاب آزمونهای انجام شده
ـ خلاء
ـ pH و اسیدتیه
ـ وضعیت ظاهری محصول
ـ فلزات
ـ قلع و آهن
ـ فلز سرب:
ـ بررسی و مقایسه میزان فعل و انفعالات شیمیائی( خورندگیها) جدار داخل قوطی
ـ حد تعیین شده برای فاکتورهای مورد آزمایش
بخش سوم :
نتیجه گیری
الف) استفاده از روشهای مدرن در تولید محصولات غذایی و لزوم برنامه ریزی و نظارت دولت
ب) پیشنهادات اصلاحی جهت بهبود نگهداری مواد غذائی:
منابع:
تحقیق در مورد نگهداری مواد غذایی