مقاله کشت گوجه فرنگی در گلخانه

اختصاصی از فی گوو مقاله کشت گوجه فرنگی در گلخانه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله کشت گوجه فرنگی در گلخانه
نوع فایل : WORD
تعداد صفحات : 8
فهرست و پیشگفتار
گوجه فرنگی از جمله صیفی جاتی است که به دلایل فراوان کشت آن قابل صرفه است. زیرا این محصول در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و آنجا که به صورت اصلی وجود ندارد به صورت رب گوجه باعث خوشمزگی غذا می شود. ..
● انواع کشت گوجه فرنگی:
▪ طول دوره جوانه زنی:
▪ دمای مناسب:
▪ هرس :
▪ تلقیح :
▪ زمان تلقیح :
برداشت گوجه فرنگی
زمان برداشت
دفعات برداشت

دانلود پاورپوینت پژمردگی آوندی گوجه فرنگی

اختصاصی از فی گوو دانلود پاورپوینت پژمردگی آوندی گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دوعلت اصلی دچار شدن به بیماری  پژمردگی وپلاسیده شدن گوجه فرنگی مربوط به پژمردگی ناشی از فوزاریوم و قارچ ناشی از آفت گیاهی می باشد. پژمردگی فوزاریومی در بین این دو بیماری متداولتر است در  kansasبه طور کلی در نیمه تابستان زمانی که هوا و خاک درجه حرارت بالایی دارند اتفاق می افتد. نخستین گیاهان مریض در برگهای پیر به صورت زرد شدن گسترش می یابند(آنها نزدیک سطح زمین).

اغلب این زردی به یک طرف گیاه یا برگچه های مسطح یک طرف دمبرگ انحصار دارد برگهای تحت تاثیر واقع شده به زودی در بالای گیاه پژمرده وخشک می شوند اما آنها روی گیاه پیوسته باقی می مانند.پژمردگی
پی درپی در برگها ادامه می یابد و نتیجه آن سرانجام مرگ گیاه
 می باشد. ساقه های بیرونی ثابت وسبز باقی می مانند اما بندهای قهوهای کم رنگ در بافت آوندی مشاهده  می شود.

این کمرنگی را می توان به راحتی با برش عمودی ازمیان ساقه نزدیک خاک ونگاه کردن به ستون باریک قهوه ای ما بین ناحیه (مغز تیره)تیره مرکزی وبخش بیرونی ساقه مشاهده نمود.

قارچ ناشی از پژمردگی در مدت دوره سرمایی بهار گذشته تمایل به گسترش دارد.علایم این بیماری شبیه به پژمردگی فوزاریوم می باشد.برگهای پیر ابتدا تحت تاثیر قرارمی گیرند آنها شروع به زرد شدن وپژمردگی وسرانجام ازگیاه می افتند.

برخلاف پژمردگی فوزاریوم ؛ پژمردگی قارچ ورتیسیلیوم (قارچ ناقص) سبب زردی و پژمردگی یکسانی در برگهای پایین می شود.چنانکه این بیماری پیشرفت کند برگهای جوان شروع به پژمردگی وازبین رفتن می کنند تا زمانی که فقط تعداد کمی برگهای سالم روی گیاه باقی می ماند.اگرچه این بیماری کشنده نیست ولی ازرشد کامل گیاه جلوگیری می کند وگیاه را ضعیف  می کند وتولید میوه های کوچک می کند.

پژمردگی ورتیسیلیوم (قارچ ناقص)همچنین باعث بی رنگی سیستم آوندی تقریبا شبیه به پژمردگی فوزاریومی می شود بجز در اینکه قهوه ای شدن کاملا دور از بالای ساقه نمی تواند ادامه داشته باشد.بنابراین تشخیص این دو بیماری ممکن است به آنالیز آزمایشگاهی نیاز داشته باشد.

چرخه زندگی:

قارچ پژمردگی فوزاریومی را می توان در میان بذرهای آلوده یا نشاهای آلوده نشان داد.

سابقا مطرح می شد که قارچ ها می توانند در خاک برای سالهای زیادی زنده بمانند.قارچ پژمردگی ورتیسیلیومی  (قارچ ناقص) همچنین در پاتوژن های خاکزی که می توانند به گیاهان پهن حمله کنند که شامل  سیب زمینی ،بادنجان،توت فرنگی ، تمشک سیاه  وبسیاری از جامعه عمومی گیاهان شوند. هر دو قارچ به گیاهان از میان سیستم ریشه ای حمله می کنند و در داخل گیاه در کاررساندن آب و مواد معدنی بالا رونده اختلال ایجاد می کنند.

عفونت وبیماری پژمردگی فوزاریومی به کمک گرمای خاک در درجه حرارت80F ودر رطوبت کم خاک گسترش می یابند، در صورتیکه بهترین ومناسبترین درجه حرارت خاک برای پژمردگی ورتیسیلیومی (قارچ ناقص) درجه حرارت خنکی در حدود 55-75F می باشد.

پیشنهاد:

دوره زمانی طولانی (4-6ساله ) ممکن است دوره تلقیح قارچی رادر خاک  کاهش بدهد اما نمی تواند به طور کامل این بیماریها را کنترل کند. بیشترین کاربرد عملی در کنترل پژمردگی فوزاریومی و ورتیسیلیومی (قارچ ناقص) در استفاده در نژاد های مقاوم می باشد. بسیاری از نژاد های رایج گوجه فرنگی پایداری معمولی به نژاد قارچ فوزاریومی وقارچ ورتیسلیومی (قارچ ناقص) یا هر دو آنها دارند. تعداد کمی از نژاد های گوجه فرنگی با مقاومت به ورتیسیلیوم V و یا فوزاریوم (F )که شامل:

شامل 35 اسلاید powerpoint

دانلود پروژه کارآفرینی کارخانه رب گوجه فرنگی

اختصاصی از فی گوو دانلود پروژه کارآفرینی کارخانه رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

خلاصه طرح

1- عنوان : رب گوجه فرنگی

2- ظرفیت  سالانه 60000 تن  گوجه  فرنگی  در سال (شصت هزار تن)

3- تعداد روزهای  کاری : 100 روز کاری

4- تعداد شیفت کاری : یک شیفت کاری  به مدت 12 ساعت

5- مساحت  زمین و زیر بنای  کارخانه : مساحت زمین 10000  متر مربع  و زیر بنای آن  2300  متر مربع

6- سرمایه  در گردش : 12403654000  ریال

سرمایه ثابت :2195402000

 سرمایه کل طرح  14599056000

7- تعداد پرسنل مورد نیاز 42 نفر

8-  قیمت تمام شده  محصول 3300 ریال

قیمت فروش محصول 5730  ریال

9- سود  2906368626 ریال

10- ارزش افزوده خالص  3153956300 ریال

11- سرمایه  سرانه طرح 347596571  ریال

12- نقطه  سر به سر 017/0

13- 20/0  نرخ  بازدهی  و عمر مفید 15 سال

تاریخچه گوجه فرنگی

 به علت کمبود اطلاعات  ، تعیین تاریخ  دقیق  مصرف  گوجه فرنگی  بعنوان یک  ماده غذایی  کار مشکلی  است ولی  قدر مسلم  این است که  انسان از سال 1900 میلادی به بعد پی برد که بر خلاف  تصور مردم  در گذشته گوجه فرنگی  گیاهی سمی نبوده  بلکه  قابل مصرف می باشد  مصرف سرانه  گوجه فرنگی  تا سال 1920  میلادی  پایین بوده  و از2/8  کیلوگرم  تجاوز نمی کرد .

امروزه  مصرف سرانه  آن  در کشورهای پیشرفته  به 5/25 کیلوگرم می رسد  اساسا  می دانیم  که تمام  ارقام  زراعی  گوجه فرنگی  به جنس Ljcopersicon  تعلق دارد .

اهالی آمریکا  این گیاه را به نام کی تومیت می نامیده اند .  در اوایل  قرن 16 این گیاه  از آمریکا  به اروپا  برده شد  و اهالی کشور ایتالیا  به  ارزش غذایی آن پی بردند  و ان  را سیب طلایی  نامیدند  پس از  ایتالیا  این میوه  به سرعت  در کشورهای  دیگر یعنی انگلستان  ، اسپانیا ،فرانسه  و حتی اروپای مرکزی  مورد استفاده  قرار گرفت  در قرن 18  مصرف گوجه فرنگی  در انگلستان  به عنوان  طعم دهنده  و چاشنی  در سوپ  بوده است  گوجه فرنگی  اکنون به  صورت  تازه  به مقدار زیاد  در لیست  سبزیجات  و هم بصورت  کنسرو  در تهیه رب  کچاپ و سوپ ها  مصرف می شود .

خصوصیات  فیزیکی ،شیمیایی ،رئولوژی  گوجه فرنگی

گوجه فرنگی  از ارقام  متنوعی  برخوردار می باشد  و بسته به نوع رقم ،خصوصیات  فیزیکی  ، شیمیایی ، رئولوژی بستگی  دارد . بطور کلی  رقم های گوجه فرنگی  که برای  صنایع تبدیلی  مناسب  می باشد بایستی  دارای خصوصیات زیر باشد. رسیدگی یکنواخت ، اسیدیته  بالا داشته  ، PH پایین مواد جامد  بالا داشته (7/0-5/5) – زود رس – پر محصول و مقاوم  به امراض و آفات و کپک باشد s.6 (وزن مخصوص) پایپ تهیه شده  از گوجه فرنگی  بر حسب ماده جامد پالپ بصورت زیر  می باشد .

رب  یکی از فرآورده های  غذایی تبدیلی  است  که از  تغلیظ عصاره  گوجه  فرنگی  حاصل می شود و بر اساس  تعریف  سازمان FAO رب  عصاره تغلیظ شده ای از گوجه فرنگی است  که حداقل  24 درصد  مواد جامد  محلول  طبیعی  گوجه فرنگی  را دارا می باشد .

 اطلاعات  کلی مربوط  به کالای تولید

1- شماره تعرفه کمرگی  و میزان  سود بازرگانی  و حقوق  گمرگی  کالا یا کالاها

رب گوجه فرنگی  دارای تعرفه 05/20 ، بمیزان  سود بازرگانی  آن50% و حقوق گمرکی  آنهم 50% می باشد.

2- ویژگیها و مشخصات  فنی مورد  لزوم

رب  گوجه فرنگی  بر اساس  نشریات  اخذ شد  از سازمان استاندارد  و تحقیقات  صنعتی ایران  میبایست دارای  ویژگیهای فنی ذیل  باشدبریکس حداقل  27 و حداکثر 30 میزان  نمک 3% رنگ طبیعی  عاری  از بقایای پوست  بذر  و حشرات  کپک  و هر گونه  مواد خارجی دیگر باشد

3- در صورتیکه  محصول تولیدی  کالای  واسطه ای  و یا ماده  اولیه صنایع  دیگر می باشد  نقش و کاربرد آن را  در دیگر صنایع  تعیین کنید .

رب گوجه فرنگی  در درجه اول یک ماده  افزودنی غذایی  و بعنوان  چاشنی و طعم دهنده  در طبخ غذاها  کاربرد  دارد  و نقش آن در صنایع  کنسروی  قابل  اهمیت  بوده  و همچنین  در تولید  انواع سس گوجه فرنگی  پودر  گوجه  فرنگی  بعنوان  ماده اولیه  کاربرد دارد.

4-کالا  بر طبق کدام  استاندارد  ملی  یا بین اللملی تولید خواهد شد

جهت  مصارف  داخلی  مطابق  با استاندارد  ملی ایران  و جهت  مصارف خارجی  مطابق  استاندارهای  بین المللی

5-اگر برای  این  کالا  استاندارد  ملی در ایران  وجود دارد  شماره آن  ذکر کنید .

شماره  استاندارد  رب گوجه فرنگی  761  اخذ شده  به نقل  از نشریه  مربوطه   به موسسه  استاندارد  و تحقیقات  صنعتی  ایران  اسفند ماه 1353

6- آیا  این کالا  در حال  حاضر  در داخل  کشور  میشود .

بلی

7- اگر کالا  صادراتی  است  مقدار  صادرات  در 5 سالی  که آمار  منتشر شده  به  تفکیک  ذکر شود  .

 از سال 74-78 صادرات رب گوجه فرنگی  نداشته ایم .

در سال 78 جمعا یکصد  و پنجاه  (150) تن صادرات  با ارزش ریالی 11717000 ریال  در سال 80 رب گوجه فرنگی  به ظرفیت  857/669 تن با ارزش  ریالی 22516760 ریال

کشورهای  وارد کننده  به ترتیب  شامل  آلمان شرقی ، انگلستان  ، آلمان  غربی ، دوبی ، فیلیپین

8-روند  مصرف  محصول  طی 58 سال  گذشته  و پیش بینی  مصرف  در 5 سال آینده .

روند محصول  طی پنج سال  گذشته بین 50-40  هزار تن  می باشد . و با توجه  به رشد جمعیت  طی پنج  سال  گذشته  و افزایش  تولیذ  کنندگان  مصرف  سالیانه  بین 125-100 هزار تن  پیش  بینی  می گردد .

بزرگترین  تولید کنندگان  رب گوجه فرنگی  در جهان

1- کشور ایتالیا  دارای  صادرات خالص به میزان 270000 تن در سال

2- کشور ترکیه  دارای  صادرات خالص به میزان 152000 تن در سال

3- کشوریونان دارای  صادرات خالص به میزان 146000 تن در سال

4- کشوراسپانیا  دارای  صادرات خالص به میزان 130000 تن در سال

5- کشورشیلی  دارای  صادرات خالص به میزان 80000 تن در سال

6- کشورپرتغال  دارای  صادرات خالص به میزان 77000تن در سال

بزرگترین  وارد کنندگان رب  گوجه فرنگی  در جهان

انگلستان  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 115000 تن

آلمان دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 110000 تن

ژاپن  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 85000 تن

کانادا  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 65000 تن

لیبی  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 55000تن

عراق دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 45000 تن

هلند  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 42000تن

فرانسه دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 35000 تن

بلژیک دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 35000تن

سوسئیس دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 25000تن

سوئد  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 15000 تن

استرالیا  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 15000 تن

نروژ  دارای  واردات  سالانه  رب گوجه فرنگی  به میزان 12000 تن

9- تولید کنندگان  عمده جهانی این کالا  چه کشورهایی هستند

تولید کنندگان  عمده  این محصول  در جهان  می توان  به ترتیب  شامل ایتالیا ،اسپانیا ،آمریکای  جنوبی (پرو- مکزیک) ایالات  متحده  و کانادا – شوروی – ترکیه – ایران – یوگسلاوی نامبرد و از پرو و مکزیک  در ابتدا  شروع  به کشت  نمود (اوایل  قرن  شانزدهم ) و سپس  کشت  ماده اولیه  این محصول  در ایتالیا  و انگلستان  و آمریکا  انجام شد .

10-نوع قراردادی  که در نظر دارید  منعقد  نمائید

ندارد

11-مدت قرار داد  به تفکیک  مدت اجرای  طرح و مدت اعتبار قرار داد

ندارد

12-مبلغ  قرارداد به تفکیک  نوع  هزینه  و نحوه  پرداخت آن

ندارد

13-برنامه  مقدماتی آموزش فنی  کارکنان  در داخل  و خارج  از کشور  را مشخص  کنید

ندارد

14-چنانچه  قرار داد محدود  به نصب و راه اندازی  ماشین آلات توسط کمپانی خارجی است تعداد کارشناس و مدت اقامت آنان را در ایران مشخص کنید

ندارد.

15- چنانچه  کالا وارداتی  است  میزان واردات اخرین 5 سالی  که آمار منتشر شده  به تفکیک  ذکر گردد

کالا وارداتی نمی باشد ( به لحاظ  تولید انبوه در داخل کشور )

16- آیا تولید کالا توام  با هر یک  از آلودگیهای  محیطی  ( هوا – آب – صدا )  می باشد . روش پیش بینی  شده  جلوگیری  از آلودگیهای  مذکور  را شرح دهید .

هوا و آب  از آلودگیهای محیطی  محسوب می شود رب  گوجه فرنگی و پوره میوجات  در سیستم بسته  و تحت  خلاء  تولید  می شود لذا با  فرایندی  که تولید  می گردد  و هیچگونه  تماسی  از مرحله خرد کردن  تا مرحله  بسته بندی  نخواهیم داشت  بعضا  از نظر  آب احتمال آلودگی  می رود  که با تعبیه  سیستم  تصفیه  فاضلاب  آب و  همچنین  بطور  مرتب میزان  درصد کلر تست و میبایست  درصد کلر برابر  است ندارد ،باشد  این نگرانی  مرتفع می گردد . بعضا  آلودگی های قارچی  کپکی  و باکتریایی انگل  در اثر عدم  رعایت  موازین  بهداشتی  توسط کارگران  در تولید  بوجود می آید  و بعضی  آلورکیگ  توسط خود محصول  حین  پروسس تولید می شود  که سبب افت  تولید می شود که  میبایست  خطوط  تولیدی را در آخور  هر شیفت  با  آب  گرم  همراه  با سود کانیک  و یا آب  گرم  کلر دار سیستم  را شستشو دهیم .

شامل 43 صفحه فایل WORD قابل ویرایش

پاورپوینت تولید و فرآوری کنسرو گوجه فرنگی

اختصاصی از فی گوو پاورپوینت تولید و فرآوری کنسرو گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این فایل حاوی مطالعه تولید و فرآوری کنسرو گوجه فرنگی می باشد که به صورت فرمت PowerPoint در 26 اسلاید در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است، در صورت تمایل می توانید این محصول را از فروشگاه خریداری و دانلود نمایید.

فهرست
مقدمه
مواد اولیه
مراحل خط تولید کنسرو رب گوجه فرنگی
1- شستشو
2- بازرسی روی نوار (سورتینگ)
3- خرد کردن و له کردن (پالپ)
4- جدا کردن هسته و پوسته (فیلتر اسیون)
5- تغلیظ در خلأ
6- پر کردن، اگزاست، دربندی و اتکیت زنی:
7- فرآیند دمایی
نمودار خط تولید رب گوجه فرنگی
آزمایشات کنترل کیفی رب گوجه فرنگی
الف) آزمایشات فیزیکی
2- آزمودن ناخالصیها (کاشی)
ب) آزمایشات شیمیایی
1- آزمون PH
2- آزمون نمک به روش ولهارد
طرز تهیه معرف کرومات پتاسیم
ج)آزمایشات میکروبی

تصویر محیط برنامه

تحقیق در مورد گوجه فرنگی

اختصاصی از فی گوو تحقیق در مورد گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه38

 مقدمه

وطن اصلی این گیاه آمریکای جنوبی است. درقرن شانزدهم در کشور پرو به مقدر زیاد کشت می‌شده است. در قرن هفدهم گوجه فرنگی به انگلستان و هلند راه یافت. گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می‌شود و تقریبا در تمام فصول سال وجود دارد. گوجه فرنگی با نام علمی Solanum lycopersicum یکی از گیاهان متعلق به تیره سیب زمینی از دو لپه‌ایها می‌باشد.

گیاهی است علفی و دارای برگهای مرکب از برگچه‌های فرد نا مساوی که به حالت طبیعی و یا پس از لمس کردن بویی ناپسند و قوی از آن استشمام می‌شود. گلهای آن رنگ مایل به سبز دارد و به صورت منفرد یا به تعداد کم در مجاور هم ظاهر می‌گردد. میوه‌اش گوشت‌دار ، قرمز رنگ و به ابعاد مختلف است و پس از رسیدن رنگ قرمز زیبایی پیدا می‌کند.

 

ترکیبات شیمیایی

در تمام قسمتهای گیاه ، مقداری سولانین مخصوصا در میوه سبز و حتی در میوه‌ها قبل از رسیدن به تکامل وجود دارد. مقدار درصد سولانین در میوه کال بیشتر از میوه رسیده می‌باشد. گوجه فرنگی کاملا رسیده فاقد سولانین می‌باشد و به همین علت است که اگر گوجه فرنگی به حالت نارس مصرف شود ممکن است عوارض مسمومیت نظیر دل پیچه ، اسهال و باز شدن مردمک چشم ایجاد نماید. میوه گوجه فرنگی سرشار از ویتامینهاست.

خواص دارویی

• گوجه فرنگی درجه قلیایی بودن خون را بالا برده و به دفع مواد سمی خون کمک می‌کند بطور کلی تصفیه کننده خون است.
• به دفع اسید اوریک کمک می‌کند.
• گوجه فرنگی ملین است.
• برای درمان ورم ملتحمه چشم مفید است.
• سنگ کلیه را دفع می‌کند.
• آقایان با خوردن مرتب گوجه فرنگی می‌توانند خود را در مقابل سرطان پروستات بیمه کنند.

لب