فی گوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی گوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود پاورپوینت فرایند متالورژی پودر

اختصاصی از فی گوو دانلود پاورپوینت فرایند متالورژی پودر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت فرایند متالورژی پودر


دانلود پاورپوینت فرایند متالورژی پودر

 

دانلود پاورپوینت فرایند متالورژی پودر 

21 اسلاید آماده در قالب پاورپوینت

 

 

 

چکیده:
متالورژی پودر، فرایند قالبگیری قطعات فلزی توسط فشارهای بالا برای تولید دقیقتر و سریع اشکال می باشد. پس از تراکم پودر های فلزی عمل زینتر کردن در دمای بالا در یک کوره با اتمسفر (فشار) کنترل شده انجام می شود که در آن فلز متراکم جوش خورده و در حالت جامد به صورت ساختمان همگن محکمی به هم پیوند می خورد. خواص فیزیکی ماده متراکم زینتر شده شبیه به خواص فلز سازنده اصلی است.
عمل زینتر کردن معمولا در حدودو۸۰ تا۹۰ درصد نقطه ذوب پودر فلزات تشکیل دهنده قطعه انجام می گیرد تا امکان چسبیدن ذره ها در امتداد فصل مشترکشان وجود داشته باشد. تراکم پودر به وسیله پرس کردن همزمان سنبه های بالایی وپایینی ،تحت فشارهایی درحدود  ۴۲۱۸kg/cm2 انجام می شود.

فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
تاریخچه
موارد استعمال متالورژی پودر در صنعت
مزایای متالورژی پودر
محدودیت های متالورژ پودر
تلرانسها در قطعات ساخته شده در متالورژی پودر
مراحل کلی کار در متالورژی پودر
پودر های فلزی
عواملی که بر نخوه رفتار پودرتاثیر بسزایی دارند
روشهای تولید پودرهای فلزی
مخلوط کردن پودر های فلزی
تراکم پودر های فلزی
مهمترین اثرات تراکم
انواع پرسها
زینتر کردن (تفت جوشی)
عملیات تکمیلی


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پاورپوینت فرایند متالورژی پودر

دانلود تحقیق اثر فرایند شستشوی گرم برای آزمون سپیدار زرد در زیاد کردن استخراج بیو اتانول

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق اثر فرایند شستشوی گرم برای آزمون سپیدار زرد در زیاد کردن استخراج بیو اتانول دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق اثر فرایند شستشوی گرم برای آزمون سپیدار زرد در زیاد کردن استخراج بیو اتانول


دانلود تحقیق اثر فرایند شستشوی گرم برای آزمون سپیدار زرد در زیاد کردن استخراج بیو اتانول

آزمون های مقدماتی بیومس اسید سولفوریک رقیق به شکل گسترده ای به عنوان تکنولوژی مهم و برجسته در مورد پری هیدرولیز بیومس جهت تولید سوخت های بیواتانل و مواد شیمیایی در نظر گرفته می شود بیشتر تحقیقات در این زمینه به اشکال راکتوری نسبتاً ساده مانند سیستم های حمام یا plug- flow توجه کرده اند. تولیدات مطلوب قندهای        حاصل از کسربیومس همی سلولزی و قابلیت هضم زیاد آنزیمی تفاله های سلولزی غیر محلول به عنوان ویژگی های مفید این فرآیند معرفی شده اند. در عین حال ، فرآورده های قندی همی سلولزی بزرگتر از 70% می تواند در اشکال راکتوری جایگزین محقق شود. به علاوه ، گستره تغییر آنزیمی تفاله های همی سلولزی آزمایش شده در بارگیری های آنزیمی قابل قبول اغلب کامل نیست و نیازمند زمان های طولانی تا 7 روز است.

بررسی NREL استفاده کننده از حرکت مداوم و فرآیند دو مرحله ای Percolation نشان داده است که فرآورده های سلولزی محلول در بیشتر از 95% تئوری ، با استفاده از Sawdust زرد سپیدار می تواند به دست آید. به علاوه ، در مقایسه با فرآیند آزمایش اسید سولفوریک رقیق قدیمی تر پروسه شده به روش batch . هضم آنزیمی تفاله های سلولزی به مقدار زیادی افزایش یافت. فرآورده های اتانلی به دست آمده در تغییر SSF تفاله های آزمایشی با استفاده از بار سلولزی Fpu/g 25  91% فرضیه ای در سپیدار زرد در 55 ساعت بود. این حالت هم بر حسب تولید و مقدار بسیار بهتر بود.این تحقیق همچنین نشان می دهد که کسر بزرگی از لیگنین تحت شرایط پروسه ای حل می شود. این حالت منجر به این فرضیه شد که انفصال داغ و تصفیه لیگنین محلول بالای دمای انتقال شیشه ای اش ممکن است از حل شدن لیگنین جلوگیری کند. تصفیه لیگنین زیاده شده ممکن است مسئول هضم آنزیمی این ماده باشد.

درحالی که برحسب تولیدات بالای کربوهیدرات های محلول به دست آمده از کسر هموسلولزی : این تحقیقات ابتدایی امیدوار کننده بودند . نیاز به حرکت مداوم سید سولفوریک رقیق داغ در این حالت وجود دارد. این موارد موجب تشکیل فرآیند هایی می شوند که درآنجا فرآیند های آزمایشی دقیق در یک شکل plug-flow یا جریان غیر حرکتی ، ساده اجرا می شود که تفکیک دوغ آب آزمایش شده به کسرهای جامد ومایع بالای دمای رسانای شیشه لیگنین ، متعاقب آن شکل می گیرد.

این مقاله داده های اجرای فرآیند مقدماتی را در زمینه مفهوم شستن و جذب گرما ضمن استفاده از سپیدار زرد در یک راکتور آزمایشی دسته ای متصل به واحد تست معیار – نیمکتی تجاری در دسترس را نشان می دهد.

شامل 26 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق اثر فرایند شستشوی گرم برای آزمون سپیدار زرد در زیاد کردن استخراج بیو اتانول

تحقیق در مورد ریسک حسابرسی، تکنولوژی پیچیده، و فرایند حسابرسی

اختصاصی از فی گوو تحقیق در مورد ریسک حسابرسی، تکنولوژی پیچیده، و فرایند حسابرسی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق در مورد ریسک حسابرسی، تکنولوژی پیچیده، و فرایند حسابرسی


تحقیق در مورد ریسک  حسابرسی، تکنولوژی پیچیده، و فرایند حسابرسی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 19

ریسک  حسابرسی، تکنولوژی پیچیده، و فرایند حسابرسی

با رشد سازمانها اغلب ریسک بیشتر پذیرفته می شود، این ریسکها نباید کورکورانه و با بی احتیاطی پذیرفته شوند. چنین واحدهایی باید یک فهم روشن از عواقب بالقوه افزایش ریسک و چگونگی اطمینان از به دست آمدن عواقب مطلوب داشته باشند. چنین شرکتهایی مرتباً و به صورتی فزاینده در حال تجربه کردن مجازی سازی روابط خود با عرضه کنندگان مواد اولیه، شرکاء و مشتریان هستند و نیاز به افزایش اعتماد و اطمینان در چنین روابطی وجود دارد.

فشار بیشتری بر حسابرسان مستقل جهت گواهی دهی و شهادت دهی (attest) برای اعتماد و اطمینان وجود دارد.

رونن و چرنی (2002) نشان دادند که حسابرسان مستقل پذیرفته اند که اطمینان دهنده سطح بیمه گزاران موجود باشند.

حسابرسان از اطمینان منطقی و ارائه منصفانه و درست و صحبت می کنند اما اکنون ذی نفعان (stakhoiders) انتظار دارند که این حسابرسان بیمه گر سرمایه گذاری آنها باشند! این یک واقعیت برای حسابرسان است اگرچه عجیب و غریب به نظر می رسد (Barrier2002). در این سناریوی بیرونی (outsourced scenario) انجمن حسابداران رسمی آمریکا (AICPA) یک بیانه ی جدید از استانداردهای حسابرسی (SAS) شماره 94 را منتشر کرد که جانشین SAS#55 شد و به هر حال آن تعاریف کنترلهای داخلی را بدون تغییر نگه داشت.

هدف این مقاله بحث و بررسی SAS#94 از استانداردهای حسابرسی برای سازمانهایی است که به صورت گسترده از IT استفاده می کنند. مقاله در دو قسمت کلی تهیه شده است:

  • یک بررسی از تکنولوژی های پیچیده ی اطلاعات از دیدگاه ریسک حسابرسی
  • اثر SAS#94 بر فرایند حسابرسی

حسابرسان باید تمرکز بر سیاستهای تجارت الکترونیکی، ریسک تجارت الکترونیکی که باید جهت دستیابی به این سیاستها مدیریت (رهبری) شود، و پیامدهای ریسک حسابرسی این تجارت الکترونیکی را مورد توجه و ملاحظه قرار دهند. (Morgan&Stocken1998). از وقتی که حسابرسان خواستند تلاشهای گوناگونی را برای یک تحلیل منظم و با قاعده از استراتژی های تجارت الکترونیکی با SAS#94 سازمانها انجام دهند، لازم بود که حسابرسان کنترلهای داخلی مبتنی بر IT را بفهمند (درک کنند).

برای کار با متخصصان IT حسابرسان نیاز دارند توانایی های مناسب IT را برای مدیریت (اجرای) حسابرسی مفصل خود. این درک از IT وقتی که حسابرسان با رویدادهای مالی مواجه می شوند که منحصراً در فرمهای الکترونیکی و بدون پشتیبانی به صورت مستند سازی دستی (کاغذی) ثبت شده اند بسیار مهم تر می شود.

تکنولوژی هایی همچون تبادل الکترونیکی داده ها، فرایند (پردازش) گرافیکی و انتقال الکترونیکی وجوه (Deshmuk&Romine,2002) از مقدار کمی اسناد کاغذی – یا شاید هیچ – استفاده می کنند.

(Use little, Ifany, Paper). حسابرسان خدمات شهادت دهی خود را برای چنین صاحبکارانی شکل می دهند که مستلزم این است که هم از نظر مالی و هم تکنولوژیکی طبق IT کارآمد (مناسب) باشد.

همچنین لازم است آنها رویکردهای سنتی خود را با تمرکز بر استراتژی های تجارت الکترونیکی و ریسکهای تجارت مرتبط با الکترونیک که ممکن است روی دهد مورد بازبینی قرار دهند (اصلاح کنند) (Good&Schultz2002).

تکنولوژیهای پیچیده اطلاعات و ریسک حسابرسی

اهمیت شناسایی ریسک مرتبط با تجارت الکترونیکی (Koldzinski 2002) دائماً در حال افزایش است...

با صورتهای مالی تجارت الکترونیکی ریسک مشابه است با ملاحظات سنتی، این ریسکها ممکن است بیشتر شوند با محیط تجارت الکترونیکی. به عنوان یک شق دیگر برای شرکتی که اتصال اینترنتی را مدیریت می کند، مبادلات شرکت ممکن است به صورت الکترونیکی ذخیره شود در یک تهیه کننده واسطه خدماتی (intermediary) یا در یک شبکه مجازی خصوصی (Yusuf etal 2002). حسابرسان مستقل ممکن است احساس کنند که به دست آوردن سیاستها و فرایندهای دستی و فایل های روزانه مبادلات از ارائه دهنده خدمات شبکه جهت فهم بهتر دستکاریها و ردیابی جریان (گزاره ها، ادعاهای) با اهمیت (مالی) بهتر است.

ردیابی های پویای حسابرسی (Helms 2002) که بلافاصله ایجاد می شود یکی از موضاعات عمده مورد نظر حسابرسان است.

برای یک حسابرس جهت ارائه یک اظهار نظر در مورد صحت بالای صورتهای مالی یک شرکت، حسابرسان باید روی عملیات شرکت و کنترلهای داخلی (جهت درستی حکم برای اینکه – تا اینکه) سود راحت کردن در اعداد گزارش شده؟ برای اطمینان یافتن از اعداد گزارش شده اتکاء کند.

همچنین حسابرسان نگران این هستند که فقط مبادلات مجاز انجام شده باشد (انتقال داده شده و دریافت شده باشد).

به علاوه آنها آزمون می کنند تا مبادلات طی فرایند پردازش (چندبار به حساب گرفته نشده باشند، تغییر نیافته باشند و از قلم نیفتاده باشند.

 

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید



دانلود با لینک مستقیم


تحقیق در مورد ریسک حسابرسی، تکنولوژی پیچیده، و فرایند حسابرسی

دانلود تحقیق فرایند گزینش ماشین حفاری مناسب جهت تونل سازی و بررسی مکانیزم حفاری پروژه امامزاده هاشم

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق فرایند گزینش ماشین حفاری مناسب جهت تونل سازی و بررسی مکانیزم حفاری پروژه امامزاده هاشم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق فرایند گزینش ماشین حفاری مناسب جهت تونل سازی و بررسی مکانیزم حفاری پروژه امامزاده هاشم


دانلود تحقیق فرایند گزینش ماشین حفاری مناسب جهت تونل سازی  و بررسی مکانیزم حفاری  پروژه امامزاده هاشم

در سالهای اخیر فضاهای زیرزمینی مخصوصاً حفر تونل در کشورمان اهمیت زیادی پیدا نموده چرا که مسئله آب به صورت یک مشکل اساسی در کشورهای خشک و کم آب مطرح می باشد، به طوریکه بعضی از تحلیل گران، جنگهای آینده را جنگ بر سر آب می دانند، به همین خاطر در کشور ما نیز، مهار آبهای سطحی سر لوحه برنامه های سازندگی قرار گرفته است. لذا تونلهای انحراف و انتقال آب بسیاری در حال انجام گرفتن است و یا در برنامه های درازمدت دولت قرار دارند.

از طرف دیگر توسعه راههای کشور (چه اتوبانهای داخل شهری و چه جاده های خارج از شهر) باعث افزایش روزافزون تونلزنی در سالهای اخیر گردیده و روش حفر مکانیزه تونیل بعنوان یکی از روشهای سریع و رایج در دنیا حائز اهمیت می باشد.

اما انتخاب غلط دستگاهها در بعضی از پروژه های موجود، گواه این مطلب است که نه تنها هیچ پارامتر کمی و کیفی درباره مشخصات این دستگاهها، اعم از نیروی لازم و توان موردنظر و ... وجود ندارد تا کارفرما بتواند براساس آن طرح موردنظر را ارزیابی کند، بلکه حتی شناخت کافی نیز از انواع دستگاهها و محدوده کاری و نحوه عملکرد آنها دردست نمی باشد.

در فصل اول به معرفی و جایگاه این صنعت، مقایسه این روش با دیگر روشها، تقسیم بندی دستگاهها از دیدگاههای مختلف و معرفی دستگاههای مهم روش حفر مکانیزه پرداخته شده است.

در فصل دوم نحوه انتخاب دستگاهها و محدوده کاری آنها و خلاصه ای راجع به چگونگی تهیه پارامترهای با ارزش بحث گردیده است.

در فصل سوم علاوه بر آشنایی پارامترهای مهم و اصلی دستگاه، نحوه بدست آوردن آنها بصورت بسیار ساده بیان شده است که مشخص کردن این پارامترها دیگر مشخصات و تجهیزات دستگاه را تعیین می کند.

در فصل چهارم آزمایشهای مختلفی که در محل و یا در آزمایشگاه باید انجام گیرد تا مشخصات و پارامترهای مختلف زمین و دستگاه قابل محاسبه باشند از منابع مختلف جمع آوری شده اند.

و در فصل آخر یک پروژه در حال کار (تونل امامزاده هاشم) به عنوان طویل ترین تونل راه کشور ارائه گردیده است. کارفرمای این طرح وزارت راه و ترابری، مشاور شرکت ایران استن و پیمانکار موسسه حرا می باشد و در پایان روش اجرایی تونل امامزاده هاشم و مشکلات ناشی از حفر تونل در زمین های سست و ریزش آن ارائه گردیده است.

چکیده:

1- اشاره به موضوع پروژه و اهمیت و ضرورت بررسی آن

2- اشاره به روش تحقیق (از محتوای پرونده فوق روش جمع آوری مطالب و مطالعه میدانی بوده است)

3- اشاره به فصول پروژه که در بخش چه موضوعی بررسی می گردد

4- اشاره به نتایج و دستاوردهای تحقیق

شامل بخشهای:

فصل اول: آشنایی با روش حفر مکانیزه

1-1- دسته بندی فضاهای زیرزمینی

1-2- مطالعات و طراحی

1-2-1- عملیات پیوسته

1-3- ملاحظات طراحی

1-4- هزینه ها

1-5- تقسیم بندی دستگاههای حفر مکانیزه تونیل

1-5-1- تقسیم بندی براساس روش حفر

1-5-2- تقسیم بندی براساس نگهداری پیشانی تونل

1-5-2-1- نگهداری طبیعی

1-5-2-2- نگهداری مکانیکی

1-5-2-3- نگهداری با هوای فشرده

1-5-2-4- نگهداری دوغابی

1-5-2-5- روش متعادل نمودن فشار زمین

1-5-3- تقسیم بندی براساس سیستم حمل مواد

1-5-3- نوار نقاله

1-5-3-2- نقاله زنجیری

1-5-3-3- نقاله مارپیچی

1-5-3-4- پمپاژ

1-6- معرفی چند دستگاه مهم

1-6-1- دستگاههای تمام مقطع

1-6-2- دستگاههای حفر سنگهای سخت

1-6-3- سپرهای متعادل با فشار زمین

1-6-4- سپرهای ترکیبی

1-7- دستگاههای مقطعی

1-7-1- ماشینهای حفار بازویی/ بیلهای مکانیکی

1-8- حفاری کم قطر

1-8-1- دستگاه حفار AVN

1-8-2- دستگاههای حفارAVT

1-9- تجهیزات لوله گذاری

فصل دوم: معیارهای انتخاب دستگاه

2-1- شناسایی منطقه

2-2- نمونه برداری (گمانه زنی)

2-3- رسم نقشه های زمین شناسی و تهیه گزارش

2-4- انجام آزمایشها و تهیه داده های مربوطه

2-5- انتخاب دستگاه

2-5-1- زمینهای خاکی و محیطهای رسوبی

2-6- سپرهای آبی

2-7- سپرهای دوغابی

2-8- سپرهای متعادل با فشار زمین

2-9- ساختار صخره ای و سنگی

فصل سوم: نیروهای وارد بر دستگاه

3-1- نیروی فشارنده پیشانی تونل

3-1-1- روش دیوارگیری

3-1-2- اتکا به قطعات پوشش

3-2- نیروی گشتاور دستگاه

3-3- محاسبه نیروهای وارد بر دستگاه حفار

3-3-1- نیروهای وارد بر دستگاه در زمینهای خاکی

3-3-1-1- نیروی تحکیم پیشانی تونل

3-3-1-2- نیروی حاصل از وزن طبقات و آب موجود

3-3-1-3- نیروی اصطکاک بین سپر و زمین

3-3-1-4- نیروی اصطکاک بین سپر و قطعات پیش ساخته

3-3-1-5- نیروی مقاوم لبه برنده سپر

3-3-1-6- نیروی مقاوم برش دهنده ها

3-3-2- نیروهای وارد بر دستگاه در زمینهای سنگی و صخره ای

3-3-2-1- برش دهنده های قلمی

3-3-2-2- نیروهای وارد بر برش دهنده ها

3-3-2-3- عوامل مؤثر در عملکرد برش دهنده های قلمی

3-3-2-4- عمق نفوذ

3-3-2-5- زاویه تمایل به جلو

3-3-2-6- سرعت برش

3-3-2-7- فاصله برش دهنده

3-3-2-8- محاسبه نیروها

3-3-3- برش دهنده های دیسکی

3-3-3-1- عوامل مؤثر در عملکرد برش دهنده های دیسکی

3-3-3-2- عمق نفوذ

3-3-3-3- زاویه لبه برش دهنده های دیسکی

3-3-3-4- قطر برش دهنده های دیسکی

3-3-4- سرعت

3-3-5- فاصله بین برش دهنده ها

3-3-6- محاسبه نیروها

فصل چهارم: آزمایشهای خاک و سنگ

4-1- خاک

4-1-1- تعاریف کلی خاک

4-1-2- روش های معمول نمونه گیری خاک

4-1-3- آزمایشهای خاک

4-2- سنگ

4-2-1- تعاریف کلی سنگ

4-2-2- مغزه گیری از سنگ

4-2-3- طبقه بندی سنگها

4-2-4- آزمایشهای سنگ

فصل پنجم: مطالعه پروژه امامزاده هاشم

5-1- آتشباری

5-12- دستگاه حفار

5-1-3- روش اجراشده جهت بازگشایی تونل در دهانه ورودی

5-1-4- روش اجرای fore poling (پیش لوله گذاری)

5-2- روش اجرا

5-2-1- روش پلکانی

5-2-2- روش مستقیم

5-3- مشخصات کلی سیستم حفار و لوله ها

5-4- مشخصات عمومی مورد استفاده در روش forepoling

5-5- زمین شناسی تونل امامزاده هاشم

5-5-1- چینه شناسی

5-5-1-1- سازند شمشک

5-5-1-2- سازند الیکا

5-5-1-3- سازند مبارک

5-5-1-4- سازند جیرودلاون

5-5-2- زمین ساخت

5-5-2-1- گسله شمالی (قره داغ)

5-5-2-2- گسله جنوبی (مشاء)

5-6- توضیحاتی پیرامون پروژه

5-6-1- مشکلات زمین شناسی

5-6-2- ریزش های بوقوع پیوسته و تمهیدات

5-6-3- تمهیدات انجام شده جهت مهار ریزش

5-6-4- خلاصه ای از ریزش های بوقوع پیوسته در دهانه خروجی

5-6-5- تمهیدات انجام گرفته جهت مهار ریزش

5-6-6- راه اندازی مجدد این عملیات

5-6-7- ریزش در ابتدای دهانه ورودی و تشکیل قیف

5-7- ایجاد دال بتنی

5-8- احداث تونل دسترسی (Adit)

 

 شامل 152 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق فرایند گزینش ماشین حفاری مناسب جهت تونل سازی و بررسی مکانیزم حفاری پروژه امامزاده هاشم

دانلود تحقیق بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات


دانلود تحقیق بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

این پژوهش بر اساس معایب و مشکلات موجود در تولید سنتی نبات و همچنین با توجه به مهمترین پارامترهای موثر در تولید این محصول انجام گرفت. تیمارهای مورد استفاده برای شیره و نبات عبارت بودند از درجه فوق اشباع در چهار سطح 3/1 , 4/1 , 5/1 و 6/1 و درجه حرارت در سه سطح 70 , 80 و90 درجه سانتی گراد در سه تکرار. آزمایش های فیزیکوشیمیایی شامل تعیین pH , رنگ و درصد قند انورت برای تمام نمونه های سنتی و آزمایشگاهی انجام پذیرفت. نتایج نشان داد که افزایش درجه فوق اشباع و دما برتمام مشخصه های شیره و نبات اثر معنی دار دارد (01/0 p < ) بطوری که با افزایش دما و درجه فوق اشباع, رنگ و درصد قند انورت بطور معنی داری افزایش یافته و pH روند رو به کاهشی از خود نشان می دهد. اثر متقابل درجه فوق اشباع و دما نیز بر  pH, درصد قند انورت و رنگ شیره و نبات معنی دارمی باشد (01/0 p < ).

 

واژه های کلیدی: نبات, شیره,کریستالیزاسیون, درجه فوق اشباع, دما

 

مقدمه

شکر ماده اولیه بسیاری از فراورده های قنادی است که از شیرابه نیشکر یا چغندرقند پس از طی مراحل استخراج و تصفیه بدست می آید(3). اولین قومی که موفق به تولید شکر متبلور بصورت جامد و سفید گردید ایرانیان بوده اند(5). شکر در صنعت غذا کاربرد وسیعی دارد که از جمله می توان به استفاده از آن در تولید مربا، کیک، دسرهای لبنی، انواع شکلات و آبنبات و... اشاره کرد. نبات نیز از جمله محصولاتی است که ماده اولیه و اصلی در تولید آن شکر می باشد. اساس تولید نبات پدیده کریستالیزاسیون بوده که از بین انواع روشهای کریستالیزاسیون, در تولید این محصول باید از کریستالیزاسیون تحت سرما استفاده کرد تا بدین ترتیب زمینه رشد هسته ها فراهم گردد(10). امروزه نبات به دو روش سنتی و صنعتی تولید می گردد. روش سنتی معمولاً بصورت ساکن بوده, راندمان چندان بالایی نداشته و نبات حاصل از آن عمدتاً به دو رنگ سفید و قهوه ای می باشد در حالیکه نبات صنعتی بصورت انبوه و درحالت سکون و یا درحال حرکت به رنگها و طعمهای مختلف و اشکال گوناگونی همچون نبات تک کریستال, نبات نی دار و.... تولید می گردد (1و3و4و9). اشکالات عمده ای در تولید سنتی وجود دارد که دلیل آن مبتنی بودن این روش بر تجربه و بیگانه ماندن تولید کنندگان با مبانی علمی است, از اینرو پارامترهای موثر برکیفیت و کمیت محصولات تولیدی بشدت تحت تاثیر این نقایص قرار می گیرد. بدین جهت اعمال تغییرات و اصلاحات لازم در فرایند تولید و پارامترهای موثر بر آن کاملاً ضروری است, تا بتوان با چنین رویکردی تولید این محصول را به سمت صنعتی شدن پیش برد(11). 

شامل 16 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات