لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 53
تغذیه گوساله
(Calf Nutrition )
به منظور تولید گاوهای پرتولید باید گوساله های شیرخوار با استعداد ژنتیکی بالا را به روش مطلوب و مناسب تغذیه کرد ، اقتصادی بودن گاوداری تا اندازه زیادی تابع موفقیت گاودار در بزرگ کردن و پرورش گوساله های نر و ماده تولیدی است ، زیرا در هر سال باید به طور متوسط 30-20 درصد گاوهای شیری هر گاوداری جایگزین شوند . محیط ومدیریت و بهداشت در امر پرورش بسیار مهم است ولی مهمترین عامل موفقیت : تغذیه ، خوراک و خوراک دادن است . در مورد تغذیه گوساله ها سه مرحله مشخص را باید در نظر گرفت :
الف ) مرحله اول ، کاملاً متکی به خوراک مایع است .
ب ) مرحله دوم ، مرحله انتقال از خوراک تمام مایع به خوراک تمام جامد است .
ج ) مرحله سوم ، مرحله اولیه از شیر گرفتن است .
طول هر یک از این مراحل به طور قابل ملاحظه ای متغیر و تابع سیستم متداول پرورش گوساله می باشد . به طورکلی عقیده بر این است که روش تغذیه دستی (Hand feeding) گوساله ها نسبت به تغذیه طبیعی (Natural feeding ) ارجح می باشد و مصرف شیر جانشین [1] نسبت به شیر کامل (Whole milk ) ، بیشتر باعث اختلال متابولیکی دستگاه گوارش ((Metabolic disorder گوساله ها می شود . گاوداران علاقمند هستند و کوشش می کنند تلیسه هایی پرورش دهند که به خوبی رشد کنند نه اینکه زیاد چاق شوند و نه کمتر از حد استاندارد تغذیه شده باشند و نه رنجور باشند زیرا اثرات تغذیه روی توسعه و تکامل بدن گوساله و قدرت تولید شیر آن هنگام بلوغ نقش مهمی را ایفا می کند ، مثلاً مصرف انرژی زیاد برای ذخیره چربی در قسمت های سطحی پستان آینده و در فضای پارانیشم ها (Parenchyma) مطلوب نیست ، یعنی مصرف انرژی ،
تعیین کننده کیفیت و فعالیت پستان گاو آینده است . علاوه بر این تغذیه زیاد انرژی منجر به ذخیره چربی در بدن گوساله می شود ، یعنی سلول های چربی زیادی در بدن به وجود می آید ، چنین سلولهایی هنگامی که گوساله یا گاو زیر حد استاندارد تغذیه شود خالی می شوند و در هنگام بلوغ هر وقت انرژی زیادی مصرف کنند سلول ها پر می شوند ، یعنی چاق می شوند . به عبارت دیگر افزایش تعداد سلول های چرب در بدن گوساله چرب در بدن گوساله سبب تولید گاوی خواهند شد که استعداد چاقی را خواهد داشت . در گوساله های ماده مسن تر (Older heifer) ، تغذیه اضافی ، مقدار گردش (Circulating level) ، هورمون رشد (Growth hormon) و هورمون پرولاکتین (Prolactin hormon) را کاهش می دهد . این دو هورمون نقش مهمی را در تنظیم بافت پیوندی پستان ایفا می کنند . سطح پائین این هورمون ها مزاحم (interfer) توسعه غده پستان به خصوص بافت های پارانیشم ها و سنتز کننده شیر می شود .
تشریح و وظایف دستگاه گوارش :
نمو دستگاه گوارش گوساله در مرحله جنینی شروع می شود . 56 روز پس از آبستنی ، شکمبه ، نگاری ، هزارلا و شیردان قابل دیدن است . هنگام تولد ، شیردان یا معده حقیقی 50 % وزن کل معده (چهار قسمت ) را تشکیل می دهد .
جیره آغازین ، عامل عمده و موثر در نمو شکمبه ، نگاری و معده حقیقی است . قبلاً تصور می شد که علوفه برای نمو شکمبه – نگاری ضروری هستند . ولی امروز مشخص شده است که خوراک خشک (جیره آغازین) محرک نمو بافت شکمبه و نگاری است . خوراک خشک با سرعت تخمیر بالا در نمو بافت پیش معده بیشترین نقش را دارد . اسیدهای چرب فرار (استیک اسید ، پروبیوتیک اسید و بوتیریک اسید ) حاصل از تخمیر میکروبی کربوهیدارت ها و پروتئین ها در نمو پیش معده گوساله نقش مهمی دارند . اسید بوتیریک و اسید پروپیونیک اسید عوامل اولیه رشد بافت های دستگاه گوارش گوساله هستند . علاوه بر این ، هر دوی این اسیدها روی تکثیر و تمایز سلول های بافت پوششی و دستگاه گوارش اثر مستقیم دارند .
نسبت بخش های مختلف معده (شکمبه ، نگاری ، هزارلا و معده حقیقی ) در سن 16-12 هفتگی مشابه نشخوار کننده بالغ است، در این تعیین قسمت ، عمده وزن معده چهار قسمتی مربوط به شکمبه (حدود 70 % ) می باشد . ساختمان خاص دیگری که در دستگاه گوارش گوساله قبل از نشخوار کننده شدن وجود دارد ، لایه تاخورده ای است که در انتهای مری ( کاردیا ) وجود دارد و به مجرای نگاری – هزارلا متصل می شود ، انقباض ماهیچه های این لایه ناودان مری را تشکیل میدهد.
در دستگاه گوارش گوساله نوزاد ، آنزیم های هضم کننده کربوهیدرات ها ، به استثنای لاکتاز ، فعالیت جزئی دارند . گوساله های نوزاد نوزاد فاقد سوکراز و آمیلاز بزاق هستند . در زمان تولد، مالتاز روده ای و امیلاز پانکراس به مقدار کمی در روده ترشح می شوند ، با افزایش سن ، فعالیت این دو آنزیم تخصصی ( سو کراز و آمیلاز ) زیاد می شود . بنابراین استفاده از دی ساکاریدها یا پلی ساکاریدها به استثنای لاکتوز در خوراک گوساله محدود می شود .
کلریدریک اسید که در شیردان ترشح می شود ، نقش عمده ای روی هضم پروتئین دارد . در زمان تولد گوساله ترشح این اسید کم است ولی در طول 4 دقیقه پس از تولد 50 درصد افزایش پیدا می کند . کیموزین (رنین ) و پپسین دو آنزیم هضم کننده پروتئین هستند . کیموزین سبب لخته شدن آغوز و شیر در معده حقیقی گوساله می شود . فعالیت کیموزین تا سن دو روزگی بالا است و با افزایش سن فعالیتش کاهش می یابد .
هضم چربی به وسیله عمل لیپاز و استراز بزاق در دهان شروع می شود و تا شیردان ادامه می یابد ولی در شیردان گوساله آنزیم هضم کننده چربی ترشح نمی شود . استرازهای بزاق بیشترین فعالیت را برای تجزیه چربی شیر که حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب زنجیر کوتاه است دارند.
لخته شدن شیر (کازئین در شیردان ) :
سال هاست که در مورد لخته شدن شیر یا جانشین شیر بحث می باشد . در سال های اخیر با پیشرفت صنعت تهیه شیر جانشین ، ( در ایران به جای شیر چربی گرفته شده از آب پنیر خشک شده که با روش خاصی خشک می شود استفاده می کنند ) از شیر جانشین که در شیردان لخته نمی شود و در روده کوچک به طور سریع هضم و جذب می شود ، استفاده می گردد .
بخش سوم
تغذیه گوساله از تولد تا سه ماهگی
(Feeding the calf from Birth to there months)
اگر سرم خون را در دستگاه الکتروفورزقرار دهیم ، پروتئین های سرم هائی که دارای بار منفی هستند به قطب مثبت می روند زیدا آن ها دارای بارهای الکتریکی متفاوتی می باشند و به صورت نوار یا خطوط در محیط مشخص می شوند . اولین نوار آلبومین است و دومین نوار گلوبولین می باشد که خود به چند زیر بخش تقسیم می شود : پادتن ها (antibodies) ، که وظیفه آنها خنثی کردن مواد مسی ، گلوتینه کردن باکتری ، تجزیه و از بین بردن باکتری های موجود در خون ، اپونیز (Opsomising) ، غیرفعال کردن باکتری می باشد و به مقدار جزئی در بند دوم (گلوبولین ) مقدار بیشتری در بخش گاما گلوبولین که امروز به آنها (Imunoglobulin) Ig گفته می شود وجود دارند .
تمام ملکول هایIg از یک یا چند پاره (monomer) تشکیل شده اند و هر پاره (monomer) دارای چهار زنجیر پلی پپتیدی است که دو زنجیر آن سنگین(Heavy Chain) به نام H و دو زنجیره آن سبک (Light Chain) به نام L می باشد . زنجیرها به وسیله پیوندهای دی سولفیدی به هم متصل می شوند . تفاوت تعداد پاره ها سبب به وجود آمدن گروه های مختلف Ig می شوند به طوریکه IgGاز یک پاره ، IgA از دو پاره (Dimere) و IgM از پنج پاره تشکیل شده اند . براساس خصوصیات پادگنی (antigen) می توان Ig را به گروه های G ،M. ، E، D و A تقسیم کرد و به صورت (gamma ٫ γ) IgG ، mue) IgMN ٫ (μ، IgA (α ٫ (alpha و IgD (Σ ٫ (Sigmna و(Epsilon = ε)
بیان کرد . هر گروه دارای زنجیره های سنگین مشخصی است .
در گاو ، Ig شامل IgG ، IgA ،IgM مشخص شده است . Ig به علت کوچک بودن وزن ملکولیش به آسانی می تواند از دیواره روده کوچک جذب و وارد رگ های خونی شود . IgG در گاو به زیر گروه IgG1 و IgG2 تقسیم می شود .
آغوز اولین ترشح غده پستان گاو پس از زایش و اولین غذای گوساله است . آغوز یا ماک از لحاظ پروتئین ، چربی ، مواد مغذی و پادتن غنی می باشد .آغوز یا ماک (Colostroum) حاوی 36-17 % پادتن (antibodies) می باشد . آغوز ، غلیظ و کرمی رنگ سرشار از پادتن است . نوع ایمونو گلوبولین در آغوز ، (IgG)G ، (IgA)A, و (IgM)M می باشد .
نوع G 85-80 % و نوع A 10-8 % و نوع M 12-5 % کل ایمونو گلوبولین را تشکیل می دهند . آغوز حقیقی (True colostrum ) اولین دوشش گاو پس از زایش است که سپس به تدریج در دوشش های بعد از لحاظ ترکیبات رقیق می شود و از لحاظ مصونیت دهندگی ضعیف تر می شود . (جدول 5) .
این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید
دانلود تحقیق کامل درمورد تغذیه گوساله
