تحقیق آمید

اختصاصی از فی گوو تحقیق آمید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) 

حجم فایل:  (در قسمت پایین صفحه درج شده )

تعداد صفحات فایل: 11

کد محصول : 001Shop

فروشگاه کتاب : مرجع فایل 

---

 

 قسمتی از محتوای متن 

نگاه کلی

آمیدها ، جزو مشتقات عاملی اسیدهای کربوکسیلیک‌ می‌باشند. یعنی بجای گروه هیدروکسیل اسید در RCOOH ، یک گروه NR2 جایگزین شده است که R می‌تواند هیدروژن یا گروه آلکیل باشد. در بین مشتقات اسید کربوکسیلیک ، آمیدها در برابر واکنش‌های نوکلئوفیلی ، کمترین فعالیت را دارند. زیرا گروه‌های عاملی آنها (NR2) ، ترک کننده ضعیفی می‌باشد.

نامگذاری آمیدها

در نامگذاری آیوپاک آمیدها ، e انتهای alkane- با amide- جایگزین شده است. در نامهای متداول ، ic- انتهای نام اسید با پیوند amide- جایگزین می‌شود. در سیستم‌های حلقوی اسید کربوکسیلیک ، انتهای کربوکسی با آمید جایگزین می‌شود. آمیدهای حلقوی ، لاکتام نامیده می‌شوند و نام آیوپاک آنها آزا1 -2سیکلو آلکانون می‌باشد.

ساختمان آمید

واکنش آمونیاک با آمین‌ها یا اسید کلریدها

واکنش بین اسیدهای کربوکسیلیک و آمین‌‌ها

واکنش آمونیاک یا آمین‌‌ها با انیدرید اسیدها

واکنش‌های آمیدها

آمیدها را می‌توان بوسیله اسید یا باز به اسید کربوکسیلیک هیدرولیز کرد. در اثر احیا توسط لیتیم آلومینیوم هیدرید ( LiAlH4 ) ، واکنش تا مرحله احیا به آلدئید ادامه می‌یابد و سپس متوقف می‌شود. انیدریدهای حلقوی در اثر واکنش با آمونیاک در حضور اسید ، آمیدهایی را بوجود می آورند

نوآرایی هافمن

آمیدهای نوع اول در حضور باز ، واکنش هالوژناسیون خاصی به نام نوآرایی هافمن را انجام می‌دهند. در این واکنش ، گروه کربونیل از مولکول ، بیرون رانده می‌شود و آمین نوع اول با یک اتم کربن کمتر تشکیل می‌شود.

  متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

پس از پرداخت، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

 

« پشتیبانی فروشگاه مرجع فایل این امکان را برای شما فراهم میکند تا فایل خود را با خیال راحت و آسوده دانلود نمایید »

اشتراک بگذارید:

دانلود مقاله مکانیسم های تولید اکریل آمید در غذا، خطرات و جلوگیری از تولید آن

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله مکانیسم های تولید اکریل آمید در غذا، خطرات و جلوگیری از تولید آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: مکانیسم های تولید اکریل آمید در غذا، خطرات و جلوگیری از تولید آن
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 12

این مقاله در مورد مکانیسم های تولید اکریل آمید در غذا، خطرات و جلوگیری از تولید آن می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله مکانیسم های تولید اکریل آمید در غذا، خطرات و جلوگیری از تولید آن

تاریخچه :
آکریل آمید یک مونومر مهم صنعتی است که از اواسط سالهای 1950 بصورت تجارتی عرضه گردید. در سال 1964 مجموعه ای از مطالعات روی جنبه های مختلف واکنش های افزایشی نوکلئوفیلی گروهای امینی ، سولفیدریل اسید های آمینه ، پپتیدها و پروتئین ها به پیوند دوگانه اکریل آمید و سایر ترکیبات وینیلی مزدوج انجام گردید و مشخص شد که سرعت واکنش گروهای آمینی با اکریل آمید خیلی کمتر از سایر ترکیبات وینیلی می باشد . این ترکیب در شرایط خاصی می تواند بطور گزینشی گروه های سولفیدریل آلبومین سرم گاوی و گلوتن گندم را تغییر دهد .در اوایل سالهای 1970 امکان سرطانزا بودن این ترکیب در حیوانات آزمایشگاهی بررسی گردید و نتایج بدست امده حاکی از آن بود که این ترکیب می تواند سبب بروز تومورهایی در موش و سایر حیوانات آزمایشگاهی گردد. در سال 1980 مطالعات .......(ادامه دارد)

مکانیسم تشکیل اکریل آمید در غذا
تشکیل اکریل آمید وابسته به حرارت بوده و با افزایش دما از 120 تا 170 درجه سانتی گراد مقدار آن بطور قابل ملاحظه ای افزایش یافته و بعد از آن مقدار اکریل آمید کاهش می یابد. در مطالعه ای مقادیر مولی مساوی آسپارژین و گلوکز در cْ170 حرارت داده شدند بعد از 30 دقیقه حرارت دهی مقدار اکریل آمید تشکیل شده ppm 370 بود. افزایش آب به این مخلوط باعث افزایش تولید اکریل آمید تا ppm 1000  گردید. تحت شرایط مشابه حرارت دادن متایونین با گلوکز مقدار اکریل آمیدتولید شده کمتر از 6/1 مقدار تولید شده با آسپاژرین بود . ضمن آنکه سایر اسید های آمینه نیز در واکنش با قند ها مقادیر کمی اکریل آمید تولید می کردند. بنابر این در بین اسید آمینه ها .......(ادامه دارد)

سم زدایی
در شکل4 مسیر متابولیک اکریل امید و مشتق خطر ناک حاصل از آن به تصویر کشیده شده است در حضور آنزیم ترانسفراز و گلوتاتایون این ترکیب به اسید مرکاپتوریک تبدیل  می شود. بدین ترتیب اکریل آمید سم زدایی می شود . میزان گلوتا تایون در کبد بالا بوده لذا قرار گرفتن افراد در معرض اکریل آمید می تواند ذخیره گلوتاتایونی کبد را کاهش دهد . سوء تغذیه و عدم رسیدن غذاهایی که حاوی پیش سازهای گلوتاتایون .....(ادامه دارد)

 سرطانی زایی :
مطالعات نشان می دهد که اکریل آمید و مشتقات ان می توانند برای سیستم مغز و اعصاب ، تیروئید و سایر غدد داخلی و ارگانهای تکثیری موش سرطان زا باشند . در این میان متابولیت ها حاصل از اکریل امید یعنی گلیسید آمید تا 10 برابر خطر ناک تر گزارش شده است .  
مکانیسم سرطان زایی گلیسید آمید قابل مقایسه با سرطانزایی افلاتوکسین B1 می باشد. باندهای .....(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله مکانیسم های تولید اکریل آمید در غذا، خطرات و جلوگیری از تولید آن

تاریخچه
اکریل آمید
 خصوصیات
در محیط های کاری
در غذاهای فراوری شده
 مکانیسم تشکیل اکریل آمید در غذا
قهوه ای شدن میلارد و تشکیل اکریل آمید
سمیت آکریل آمید و مشتقات آن
سم زدایی
اثرات ان روی تولید مثل
سرطانی زایی :
ناراحتی های اعصاب
استراتژی هایی برای کاهش مقدار اکریل امید غذا
References:

دانلود مقاله آمید ها

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله آمید ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

آمیدها گروه کثیری از مواد شیمیایی است که زیر گروه اصلی آن کلرواستامیدهاست. در موقعیت R1 خودشان یک گروه متیل منوکلر، (Cl-CH2) دارند. مهمترین علف کشهای این گروه: آلاکر، بوتاکلر، CDAA، پروپاکلر است (متالاکر، تربوکلر) بقیه علف کشهای این گروه به جزء وجود ساختمان آمیدی مرکزی، وجه اشتراک کمی دارند، ولی اغلب در موقعیت R3 یک H دارند. اغلب به عنوان پیش کاشت یا پیش از سبز شدن مصرف می شوند.

طبقه بندی آمیدها:

• کلرواستامیدهایی که به خاک می زنند=الاکلر Alachlor-بوتاکلر Butachlor، CDAA سی دی آآ- propachlorپروپاکر، متالاکلر Metolachlor
• دیگر آمیدهای که به خاک زده می شوند = دیفنامید Diphenamid- ناپتالام (Naptalam) – پروتامید (Pronamide) – ناپروپامید (Napropamid)
• آمیدهایی که به اندامهای هوایی زده می شوند (پروپانیل): پروپانیل به اندامهای هوایی علفهای هرز که باید کنترل شود زده می شوند.

کلرو استامید Chlora acetamides:

کلرواستامیدها در ساختمان آمیدی آن دارای یک گروه متیل منوکلر، در محل R1 آن می باشد.

آنها را معمولا بصورت قبل از کاشت با خاک مخلوط می کنند.

چگونگی عمل کلرواستامیدها:

عمل علفکشهای کلرواستامید یکسان است. این ترکیب در رشد اولیه نهالبذر جلوگیری می کنند. این اثر بیشتر بر روی رشد ریشه نمایان است. به نظر می رسد این واکنشها با اختلال در تقسیم سلولی و یا بزرگ شدن سلول همراه باشد. آشکار نیست که آیا از جوانه جلوگیری می کند و یا نه، اما بیشتر نهالبذر علف هرز، سر از خاک بر نمی آورند.

آمیدها:
طبقه بندی آمیدها:
 کلرو استامید Chlora acetamides:
چگونگی عمل کلرواستامیدها:
الاکلر
گیاهان حساس به علف کش:
سی دی آآ= CDAA
کاربرد CDAA:
تحقیق روی CDAA:
آمیدهای دیگر که به خاک زده می شوند:
دیفنامید:
چگونگی عمل دیفنامید:
ناپتالام:
تاثیر خاک:
چگونگی عمل:
پرونامیدها:
چگونگی عمل آن:
آمیدهایی که به اندامهای هوایی زده می شوند:
کاربرد پروپانیل:
چگونگی عمل پروپانیل

شامل 17 صفحه فایل word

دانلود مقاله آمید ها

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله آمید ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

آمیدها گروه کثیری از مواد شیمیایی است که زیر گروه اصلی آن کلرواستامیدهاست. در موقعیت R1 خودشان یک گروه متیل منوکلر، (Cl-CH2) دارند. مهمترین علف کشهای این گروه: آلاکر، بوتاکلر، CDAA، پروپاکلر است (متالاکر، تربوکلر) بقیه علف کشهای این گروه به جزء وجود ساختمان آمیدی مرکزی، وجه اشتراک کمی دارند، ولی اغلب در موقعیت R3 یک H دارند. اغلب به عنوان پیش کاشت یا پیش از سبز شدن مصرف می شوند.

طبقه بندی آمیدها:

• کلرواستامیدهایی که به خاک می زنند=الاکلر Alachlor-بوتاکلر Butachlor، CDAA سی دی آآ- propachlorپروپاکر، متالاکلر Metolachlor
• دیگر آمیدهای که به خاک زده می شوند = دیفنامید Diphenamid- ناپتالام (Naptalam) – پروتامید (Pronamide) – ناپروپامید (Napropamid)
• آمیدهایی که به اندامهای هوایی زده می شوند (پروپانیل): پروپانیل به اندامهای هوایی علفهای هرز که باید کنترل شود زده می شوند.

کلرو استامید Chlora acetamides:

کلرواستامیدها در ساختمان آمیدی آن دارای یک گروه متیل منوکلر، در محل R1 آن می باشد.

آنها را معمولا بصورت قبل از کاشت با خاک مخلوط می کنند.

چگونگی عمل کلرواستامیدها:

عمل علفکشهای کلرواستامید یکسان است. این ترکیب در رشد اولیه نهالبذر جلوگیری می کنند. این اثر بیشتر بر روی رشد ریشه نمایان است. به نظر می رسد این واکنشها با اختلال در تقسیم سلولی و یا بزرگ شدن سلول همراه باشد. آشکار نیست که آیا از جوانه جلوگیری می کند و یا نه، اما بیشتر نهالبذر علف هرز، سر از خاک بر نمی آورند.

آمیدها:
طبقه بندی آمیدها:
 کلرو استامید Chlora acetamides:
چگونگی عمل کلرواستامیدها:
الاکلر
گیاهان حساس به علف کش:
سی دی آآ= CDAA
کاربرد CDAA:
تحقیق روی CDAA:
آمیدهای دیگر که به خاک زده می شوند:
دیفنامید:
چگونگی عمل دیفنامید:
ناپتالام:
تاثیر خاک:
چگونگی عمل:
پرونامیدها:
چگونگی عمل آن:
آمیدهایی که به اندامهای هوایی زده می شوند:
کاربرد پروپانیل:
چگونگی عمل پروپانیل

شامل 17 صفحه فایل word

دانلود مقاله آمید ها

اختصاصی از فی گوو دانلود مقاله آمید ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

آمیدها گروه کثیری از مواد شیمیایی است که زیر گروه اصلی آن کلرواستامیدهاست. در موقعیت R1 خودشان یک گروه متیل منوکلر، (Cl-CH2) دارند. مهمترین علف کشهای این گروه: آلاکر، بوتاکلر، CDAA، پروپاکلر است (متالاکر، تربوکلر) بقیه علف کشهای این گروه به جزء وجود ساختمان آمیدی مرکزی، وجه اشتراک کمی دارند، ولی اغلب در موقعیت R3 یک H دارند. اغلب به عنوان پیش کاشت یا پیش از سبز شدن مصرف می شوند.

طبقه بندی آمیدها:

• کلرواستامیدهایی که به خاک می زنند=الاکلر Alachlor-بوتاکلر Butachlor، CDAA سی دی آآ- propachlorپروپاکر، متالاکلر Metolachlor
• دیگر آمیدهای که به خاک زده می شوند = دیفنامید Diphenamid- ناپتالام (Naptalam) – پروتامید (Pronamide) – ناپروپامید (Napropamid)
• آمیدهایی که به اندامهای هوایی زده می شوند (پروپانیل): پروپانیل به اندامهای هوایی علفهای هرز که باید کنترل شود زده می شوند.

کلرو استامید Chlora acetamides:

کلرواستامیدها در ساختمان آمیدی آن دارای یک گروه متیل منوکلر، در محل R1 آن می باشد.

آنها را معمولا بصورت قبل از کاشت با خاک مخلوط می کنند.

چگونگی عمل کلرواستامیدها:

عمل علفکشهای کلرواستامید یکسان است. این ترکیب در رشد اولیه نهالبذر جلوگیری می کنند. این اثر بیشتر بر روی رشد ریشه نمایان است. به نظر می رسد این واکنشها با اختلال در تقسیم سلولی و یا بزرگ شدن سلول همراه باشد. آشکار نیست که آیا از جوانه جلوگیری می کند و یا نه، اما بیشتر نهالبذر علف هرز، سر از خاک بر نمی آورند.

آمیدها:
طبقه بندی آمیدها:
 کلرو استامید Chlora acetamides:
چگونگی عمل کلرواستامیدها:
الاکلر
گیاهان حساس به علف کش:
سی دی آآ= CDAA
کاربرد CDAA:
تحقیق روی CDAA:
آمیدهای دیگر که به خاک زده می شوند:
دیفنامید:
چگونگی عمل دیفنامید:
ناپتالام:
تاثیر خاک:
چگونگی عمل:
پرونامیدها:
چگونگی عمل آن:
آمیدهایی که به اندامهای هوایی زده می شوند:
کاربرد پروپانیل:
چگونگی عمل پروپانیل

شامل 17 صفحه فایل word