کار خانه شیر بهنام جام

اختصاصی از فی گوو کار خانه شیر بهنام جام دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل: word(قابل ویرایش)تعداد صفحات35

مقدمه
این کارخانه در سال 1385 تأسیس شده و هم اکنون با دستگاههای تمام اتوماتیک در حال بهره برداری ما باشد.کارخانة بهنام جام در شهرک صنعتی تربت جام در چهار کیلومتری تربت جام با مدیریت جناب آقای حمید مغنی باشی احداث شده است. ظرفیت تولید این کارخانه 100 تن در روز بوده و همچنین در حال حاضر در هر روز مقدار 5 تن شیر را دریافت کرده و به محصولاتی نظیر شیر پاستوریزه و ماست و غیره تبدیل می کند.
در حال حاضر ( آذر ماه 1386 ) محصولات این کارخانه شامل شیر یارانه ای، آزاد، شیر مدارس در بسته های 10 گرمی و همچنین ماست و خامه می باشد، و تا پایان سال خط تولید دوغ، پنیر uf و کرده را نیز راه اندازی خواهند کرد. این کارخانه دارای 8 کارگر و 1 مسئول آزمایشگاه و 1 مدیر فنی و همچنین افراد مجرب قادر مدیریت می باشد.
مساحت کل کارخانه ده هزار متر مربع بوده و مساحت سالن های تولید و مورد استفاده دو هزار متر مربع می باشد.
دستگاه های مورد استفاده در این کارخانه 85 درصد داخل کارخانه و 15 درصد آن از خارج کشور تهیه شده است.

تحقیق درباره بررسی اثر افزایش ماده جامد کل شیر بر روند تخمیر ماست غلیظ شده

اختصاصی از فی گوو تحقیق درباره بررسی اثر افزایش ماده جامد کل شیر بر روند تخمیر ماست غلیظ شده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 18 صفحه

چکیده

شیر پاستوریزه با چربی 5/2 درصد، با استفاده از اواپراتور تحت خلا تا 4 سطح ماده جامد (14، 18، 23 و 27 درصد) تغلیظ شد. عمل تلقیح شیر با استفاده از کشت آغازگر CH1 به میزان 2 درصد وزنی/ وزنی در دمای 42 انجام شده و نمونه ها در دمای 43-42 تا رسیدن به اسیدیته 7/1-6/1 گرمخانه گذاری شدند. به منظور بررسی اثر ماده جامد کل بر روند کاهش pH و افزایش اسیدیته در حین تخمیر، در فواصل زمانی یک ساعت نمونه برداری انجام شده و برای هر کدام pH و اسیدیته اندازه گیری شد. نمونه ها یک روز بعد از تخمیر از نظر ویژگیهای حسی (طعم و بافت) مورد ارزیابی قرار گرفتند. آنالیز آماری نتایج نشان داد که افزایش ماده جامد کل شیر، باعث تاخیر در شروع کاهش pH و افزایش اسیدیته نمونه ها می شود به طوری که زمان این تاخیر برای نمونه های 14 و 18 درصد، 1 ساعت و برای دو نمونه 23 و 27 درصد، 2 ساعت بود. همچنین اسیدیته نهایی در نمونه های با ماده جامد بالاتر به طور معنی داری بیشتر بود. افزایش ماده جامد نمونه ها تا حد 23 درصد اثر معنی داری بر پذیرش طعم نداشته در صورتی پذیرش طعم نمونه 27 درصد به طور معنی داری پایین تر بود.

مقدمه

در بین تمام فراورده‌های تخمیری شیر ماست شناخته شده‌تر از سایر فرآورده‌ها است و مقبولیت بیشتری در دنیا دارد. همانند بسیاری از محصولات لبنی عامه پسند ماست رشد مصرف قابل توجهی را نشان می‌دهد؛ عامه پسندی این فرآورده‌ اولاً به دلیل میزان بالای کلسیم، ویتامینها،‌ مواد معدنی و میزان پایین چربی آن و دوماً به دلیل اثر سلامتی زایی و مهار باکتریهای مضر و افزایش طول عمر، می باشد]2[. تخمیر لاکتیکی یکی از روشهای قدیمی نگهداری مواد غذایی است اما با این حال این محصولات فسادپذیرند. یکی از روشهای بهبود کیفیت نگهداری این محصولات تغلیظ آنهاست. در بسیاری از انجمن‌های محلی در خاورمیانه ماست غلیظ شده که از شیر تابستانی تولید می‌شود به عنوان یک ماده غذایی ضروری به شمار می‌رود ]3[.

خواص قابل توجه ماست غلیظ شده در مقایسه با ماست معمولی عبارتست از: پروتئین بالاتر (5/2 برابر)، مواد معدنی بالاتر (5/1 برابر)، محتوای لاکتوز پایین‌تر و چربی قابل تنظیم بر طبق تقاضای مصرف کننده]4[.

دانلود تحقیق درباره سویا و شیر سویا

اختصاصی از فی گوو دانلود تحقیق درباره سویا و شیر سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

    در جهان امروز کمتر گیاهی است که با کلمات تحسین آمیزی مانند طلای زرد ، گیاه معجزه آفرین وجواهر زرد ، گنجینه بزرگ ، محصولی در نهایت کمال و… تعریف شده باشد . اگر به ارزش ترکیبات سویا که بهره گیری از آن قدمت بسیار دارد توجه گردد این نکته روشن خواهد شد که گیاهی با توان تولید بالاتر از 5 تن محصول در شرایط مناسب ، با محتوای 45-35 درصد پروتئین ، 23 -14 درصد روغن ، 4 - 3 درصد مواد معدنی و تولیدی بیش از 170000000 تن در سال 2003 در جهان تا چه حد قادر است نیازهای غذایی بیش از 6 میلیارد انسان را از بهترین و کامل ترین منابع تامین کند . وقتی یک گیاه روغنی ( پروتئینی ) حدود 40 % پروتئین حاوی اسید آمینه اصلی مورد نیاز بدن را دارد (در انواع روغن موجود در ایران 36 درصد و در انواع خاص تا 53 درصد ) در حقیقت در هر هکتار با دسترسی به 3500 کیلوگرم در واحد سطح که عملکردی متعارف است معادل 1850-1260 کیلو پروتئین خالص در هکتار تولید می شود . با توجه به اینکه پروتئین گوشت خالص گاو یا گوسفند 18-15 درصد است میتوان تجسم کرد که با کشت یک هکتار سویا معادل پروتئین 280-220 راس گوسفند، پروتئین استخراج می گردد .

 امروز بیش از 170 فرآورده اصلی و قابل مصرف به روشهای متداول صنعتی از دانه سویا استخراج می شود که شامل موارد زیر است :

 روغن خام ، کنجاله ، ایزوله های مختلف پروتئینی ، روغن های نباتی ، مارگارین ، مواد داروئی ، سس سالاد ، ملورین ها ، مایونز ، انواع شیرینی ها ، پاستاها ، غذاهای فوری ، غذاهای منجمد ، شیر

در انواع مختلف ، پنیرهای مختلف ، تافو ، میسو ، تمپه ، سوفو و در صنعت ترکیبات بتونه و درزگیر، روغن های صنعتی ، ایزوله کننده های الکتریکی ، روکش سیم ، حشره کش ها ، مرکب چاپ ، صابون و شامپو ، شوینده ها و مواد امولسیون کننده ، مخمرها، مواد تثبیت کننده ، مواد جداکننده ، رنگ ، مواد ضد کپک ، لوازم آرایشی ، منسوجات ، فیبرهای مقاوم و دهها فرآورده دیگر .

3-1-اثرات سویا

آنتی اکسیدان

    غذاهای سویایی شامل مواد آنتی اکسیدان است که سلولها را از آسیب محافظت می کند بدلیل مولکول اکسیژن ناپایداری که رادیکال نامیده می شود .

معتقدند رادیکال های آزاد مسئول تعداد زیادی از سرطان ها در سنین پائین است

سرطان سینه

    بررسی های زیاد در سنگاپور نشان داده زنانی که غذاهای سویایی مصرف می کنند نسبت به آنهایی که غذاهای سویایی مصرف نمی کنند ،کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه هستند . زنان آسیایی معمولا رژیم غذایی سویایی دارند و سطح سرطان سینه در آنان از زنان غربی کمتر است . مطالعات آزمایشگاهی و لابراتوار بر روی حیوانات نشان داده که اجزاء درون سویا می تواند مانع رشد سلولهای سرطان سینه شود . مطالعات انجام شده در یک میز گرد پزشکی در Brussels در سپتامبر 1996 نشان داده که ایزوفلاونهای درون سویا می تواند دلیل کاهش میزان سرطان سینه باشد .

کلسترول
    مطالعات در سراسر دنیا نشان می دهد که خصوصیات کاهش کلسترول سویا مخصوصا برای کسانی که کلسترول بالا دارند مفید است . سویا شدیدا مانع اکسیداسیون LDL است و رادیکال های آزاد درون پلاکتهای خون را خنثی می کند .

شیر سویا حاوی تمام پروتئینهای گیاهی بوده ، فقط به اندازه یک سوم شیر گاو چربی دارد که بیشتر غیر اشباع بوده و غنی از لسیتین ( غذای مغز) و اسد لینولئیک میباشد که به پراکنده سازی چربیهای اشباع که گرایش به انباشته شدن در سیستم خونی دارند، کمک میکند.

سرطان کولون

    مطالعات اخیر در آمریکا نشان داده که مصرف کنندگان سویای آمریکایی کسانی هستند که لوبیای سویا و تافو را بطور منظم در برنامه غذایی شان مصرف می کنند و میزان سرطان کولون در آنها کمتر از کسانی است که سویا مصرف نمی کنند .

پوکی استخوان

     شکستگی استخوان به دلیل پوکی استخوان یک مشکل اصلی در میان زنان سالخورده در ایالات متحده است . زنان ژاپنی نصف میزان شکستگی استخوان زنان آمریکایی را دارند . مطالعات اولیه نشان می دهد که سویا می تواند توده استخوان را محافظت کند. همچنین در رژیم های غذایی با پروتئین بالا ، پروتئین سویا میزان دفع کلسیم در ادرار را افزایش نمی دهد .

شامل 74 صفحه فایل word قابل ویرایش

ارزیابی اقتصادی مواد اولیه غذایی برای شیر سازی

اختصاصی از فی گوو ارزیابی اقتصادی مواد اولیه غذایی برای شیر سازی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 ارزیابی اقتصادی مواد اولیه غذایی برای شیر سازی 17 ص با فرمت word 

206 - دانلود طرح توجیهی: تولید شیر طعم دار - 72 صفحه

اختصاصی از فی گوو 206 - دانلود طرح توجیهی: تولید شیر طعم دار - 72 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

فهرست :

عنوان..صفحه

معرفی محصول.. 5

-1 نام و کد محصول. 12 -1

-1-2 شماره تعرفه گمرکی 13

-1 شرایط واردات 13 -3

-1-4 بررسی و ارائه استاندارد ملی 14

-1-5 بررسی و ارئه اطلاعات لازم در زمینه قیمت 16

-1-6 توضیح موارد مصرف و کاربرد 17

-1-7 بررسی کالاهای جایگزین  18

-1-8 اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز. 23

-1-9 کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده . 24

-1-10 شرایط صادرات.. 26

-2 وضعیت عرضه و تقاضا  26

-2 بررسی ظرفیت بهره برداری و روند تولید.. 26 -1

-2 وضعیت طرح های جدید .. 36 -2

-2 بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم 39 -3

-2-4 بررسی روند مصرف از آغاز برنامه سوم . 40

-2 بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم 41 -5

-2-6 بررسی نیاز به محصول با الویت صادرات تا پایان برنامه چهارم 44

-3 بررسی اجمالی تکنولوژی 45

-4 نقاط قوت و ضعف تکنولوژی.. 49

-7 محل های پیشنهادی اجرای طرح.. 50

-10 وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی. 53

-6 تجزیه و تحلیل و جمع بندی.. 54

بخش مالی طرح.. 55

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.