گزارش کارآموزی کارخانه شیر ساورز باشت ( شیراز ) برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد ، 43 صفحه ، با فونت B Yagut
بخشی کوچکی از متن و عناوین گزارش :
شناسنامه کارخانه
1- نام : کارخانه شیر ساورز باشت
2- آدرس: کیلومتر 45 جادة گچساران – شیراز ( باشت )
3- موقعیت جغرافیایی: در قسمت شرق باشت قرار دارد.
4- ظرفیت تولیدی محصولات مختلف: این کارخانه محصولاتی مانند: شیر یارانه، دوغ، ماست تولید می کند.
5- سال شروع فعالیت: این کارخانه ( شیر ساورز باشت ) در سال 1369 تأسیس و از سال 1379 شروع به کار کرده است.
6- تعداد پرسنل: 20 نفر می باشد.
7- خصوصی یا دولتی: تعاونی
2- تحویل شیر:
3- خط تولید:
الف) تئوری و مراحل تولید:
1- تولید شیر یارانه:
2- تولید ماست 2/5 % چربی:
مایـه زنی :
3- تولید دوغ:
ج) کلیه دستگاه های موجود در خط تولید: تعداد و مشخصات دیگر آنها:
1- پاستوریزاتور
2- هموژنیزاسیون:
3- سپراتور:
4- بسته بندی:
دستگاه های بسته بندی شیر یارانه:
دستگاه های بسته بندی دوغ:
5- محصول:
1- میزان تولید:
2- نحوه نگهداری( انبار – سردخانه ):
6- آزمایشگاه و کنترل کیفیت :
مراحل دریافت شیر خام
نمونه برداری:
آزمایشات لازم:
روشهای تهیه محلولهای شیمیایی آزمایشگاهی:
آزمایش های میکروبی ( توتال کانت – اشرشیا – کلی فرم ):
نمونه برداری از مراحل ماست بندی:
گزارش کارآموزی کارخانه شیر ساورز باشت ( شیراز )
